当前，国际上流行一个说法：“对食品安全的担忧已经胜过对食物的需求。”何出此言？大家一起来简单回顾一下近年以来发生的重大食品安全事件，可能会觉得这句话有理由继续流行下去。
粉丝添加有毒化学肥料；劣质奶粉蛋白质含量超低；酱油以头发为原料；白酒用工业甲醇勾兑；鱼翅用双氧水浸泡；发霉的大米加工后继续销售……这一系列的有害食品，官方和民间都会在其名称前冠以一个字：黑！意旨这些东西都是暗箱操作的产物。可是，昨天媒体披露广州一些黑窝点在质监局旁用双氧水泡制白果，有的竟然干了十年之久，笔者这才知道，黑食品也“可以”明目张胆地生产了。
我们的政府可以说天天都在打击这些假冒伪劣食品，一些不法分子就像一些适应了农药的害虫，似乎对执法手段产生了较强的“耐药性”。他们有足够的计谋同执法人员周旋，“最危险的地方最安全”就是其中的计谋之一。
广州社情民意研究中心不久前公布的一项调查显示，近八成市民买食品时担心出现卫生安全问题。对于目前广州食品卫生安全状况，市民的满意度仅为二成五。有害食品屡禁不绝，原因何在？广东省食品学会副理事长陈永泉教授认为，首要原因在于食品安全管理部门太多，都负责又都负不了责。
这次在质监局附近非法泡制白果案件中，虽然涉及食品质量问题，但由于分工过细，质监部门认为这属于卫生部门主管而未能加以管制。分工过于细化固然会影响执法的力度，但笔者认为这不是首要原因，而是现行执行标准有失严格和规范。
现在全国一些省市成立了食品安全委员会，在涉及到食品安全问题时，仍然会出现多部门共管或不管的现象。笔者认为，完善制度至关重要，假如加大对制假售假等一切流通环节的惩处力度，真正做到“罚得他们倾家荡产”；假如划清主管部门的责任，对执法不严者严加追究，相信会大大改善食品安全环境。
有人说，现在上餐桌，每一次举筷无异于一次历险。有害食品谋财害命可谓猛于虎，今天，对食品安全问题负起最高程度的责任，就是对生命负起最高程度的责任。期待着我们的筷子不再负担更大的风险。（来源：信息时报）
