> 新闻中心 >> 山东新闻工地食堂卫生成软肋农民工食品安全无从保障（ 2004-12-05 09:05）山东频道
新华网山东频道12月5日电（记者王娅妮）山东省卫生监督部门近期抽查了省内48处建筑工地的农民工集体食堂。结果发现，建筑工地负责人和工地食堂从业人员卫生意识仍然较差，近九成食堂缺乏清洗、消毒等基本卫生设施，建筑工地农民工食品安全和卫生防病形势不容乐观。
在被抽检的建筑工地食堂中，持有卫生许可证的38家，持证率仅为79.2％。从业人员健康查体率也只有75％。这些工地食堂多为临时搭建，选址随意，食堂设施简陋。其中近九成缺乏清洗、消毒等基本卫生设施。超过40％的的食堂没有原料库，并且食品与杂物混放。近三成没有防蝇防鼠设施。操作台、用具、容器肉菜不分、生熟不分的现象极为普遍。有的食品操作间还兼作炊事人员的宿舍。
据介绍，由于建筑工地临时、分散、流动性强的特点，卫生监督机构难以及时准确地摸清情况，实施监管。尤其是小型的建筑工地，工期短、地段隐蔽，加之管理者对食堂的卫生安全重视程度不够，不办理卫生许可证、不作健康查体、不经培训便开业的现象比较普遍。
山东省卫生监督部门表示，下一步将实现监督工作重心下移，重点抓好农村、偏远山区、城乡结合部的卫生监督工作。深入建筑工地，宣传普及食品卫生安全知识，提高农民工卫生意识和自我保护能力。同时组织对建筑工地负责人和食堂经营者进行卫生法律法规和卫生知识培训。实行卫生责任制，由工地负责人作为食品安全第一责任人。
