餐饮业将设准入门槛

　　本报12月5日讯（记者王亚奇）小到“夫妻”饭店，大到星级宾馆，餐饮业一直是我省消费的一大亮点。但市场准入制度的缺失也是目前餐饮市场最大的问题之一。记者从有关部门获悉，近期餐饮业将会设置市场准入门槛。

　　我省餐饮业已连续14年保持两位数的增长。据商务厅预测，今年我省餐饮业零售额将实现450亿元，增幅在20％以上。但由于历史原因，餐饮业运作尚不规范，甚至没有基本的行业准入制度，商家的自律以及管理均存在严重问题。据省烹饪协会负责人透露，今年我国有望出台有关餐饮业市场准入的基本方案，投资商具备什么条件才能进入餐饮业等“入门”问题将受到严格规范。烹饪协会等相关部门将对进入餐饮业的人员进行卫生和技术培训，但此举对广泛吸纳人员就业应该不会造成负面影响。据介绍，给餐饮业设置准入门槛是国外极其普遍的一种制度。不过，餐饮业的管理涉及食品、卫生、工商等诸多方面，任何一个“婆婆”都难以管理好餐饮业，因此需要政府各部门的统一协调。