木薯和竹笋食用不当危害健康

　　据新华社堪培拉12月7日电　（记者唐迎）负责为澳大利亚和新西兰制定食品标准的澳大利亚新西兰食品标准管理局7日在一份新闻公报中说，木薯和新鲜竹笋在食用之前如果处理不当，会使人接触到有毒物质氰化氢，危害健康。

　　专家建议，首先应该把木薯剥皮并切成片，然后再通过烘烤或煮等方法烹制，经过这样加工后的木薯是可以放心食用的。而经过加工的其他木薯制品，如木薯淀粉、木薯条或木薯粉都几乎不会对人体造成危害，因为加工过程中有毒物质已被去掉。

　　对于新鲜竹笋，正确的处理方法是将竹笋纵向切成两半，剥掉所有的外层，去掉根部有粗糙纤维的部分，然后把竹笋切成薄片，在淡盐水中煮8到10分钟。

　　《人民日报》 (2004年12月08日 第七版)