本报讯(记者／丘剑华 陈枫通讯员／任宣)广式凉果将告别“国标”的过高限制，出台符合岭南实际的地方标准！日前，全国人大代表在揭阳视察调研食品安全专题，当地有关部门汇报时透露，我省正积极酝酿出台符合广东气候、特色工艺要求的凉果加工制作地方标准。
据介绍，目前实行的蜜饯制作国家标准，主要是参照北方企业的制作标准制订的，有些指标过高，不符合广东的实际情况。例如，广东由于天气高温潮湿，制作话梅等凉果时如加入白糖过多则易起潮变质，所以往往转为加入较多的糖精钠或甜蜜素，像糖精钠含量一般为0.5g／kg，超过国家标准要求的0.15g／kg限量。又如二氧化硫残留量，国家标准要求是不能超过0.05g／kg，比起国家绿色食品标准的1.0g／kg，也要“苛刻”很多。
“这些高指标，在一定程度上跟我省实际脱节。如果完全照此调整，广式凉果就变味了；不改，又难免‘超标’、‘不合格’，实在苦恼。”在调研过程中，不少凉果企业负责人都向代表们“吐苦水”。据悉，省质监部门为此已委托揭阳、云浮这两个凉果大市调研起草相关的地方标准草案，在保证食品安全基础上，适当调整有关指标，力求保留岭南佳果的“原汁原味”特色。
本报日前关于广式食品缺乏地方标准尴尬现状的报道，引起了大家的关注。代表提出，我省应加快制定此类广味特色食品的相关地方标准，让老百姓能放心享受这些美味，也有利于规范、引导这些特色食品品牌做大做强，产生更大的社会和经济效益。
