番茄蛋汤俱乐部

　　番茄蛋汤俱乐部欢迎你的加入！在这里，你将陆续看到美味小食制作方法、路边店推荐等精彩内容。

　　香辣川火锅

　　准备时间：10分钟烹饪时间：220分钟特色：汁浓味厚，麻辣适口，鲜香回甜。朋友们欢聚一堂，大汗淋漓、畅快不已，还能减轻冬季伤风感冒的病症哦！

　　老汤用料：

　　1、肉骨头洗净后敲碎。老姜拍散（不用去外皮）。大葱剥净切大段。

　　2、将肉骨头、鸡爪分别放入沸水锅中氽烫2分钟（目的是去除血水和杂质），捞出后再反复冲洗净。

　　3、在冷水锅中放入所有的用料（冷水要是固体材料的4-5倍。）先用大火烧开并不时撇去浮沫，然后改小火慢煲3小时，最后滤出汤汁待用。

　　底汤做法：

　　1、姜切片。大葱切小段。豆瓣酱剁得更细碎。固体牛油切成小块。

　　2、大火加热炒锅中的油，放入牛油小块，改小火至牛油完全融化。先把干辣椒、花椒、大料放入油中，用小火慢慢炸出香味，再放入大蒜、姜片和大葱段爆香。把豆瓣酱放入，用小火翻炒2分钟，然后将备好的老汤倒入，改大火烧开。

　　3、放入冰糖、醪糟汁、三奈、桂皮、小茴、草果、香味转入小火熬制30分钟，最后调入盐。

　　4、将涮料分别入锅中涮食即可。

　　青柠饭

　　做法：

　　1、将1只青柠皮擦成茸，另1只青柠切成薄片。

　　2、用水把泰国香米淘净，然后加入青柠皮茸和水，煮制15分钟。

　　3、将煮熟的泰国香米做成团，放到餐盘中，上面放上青柠片做装饰，配以蜂蜜青柠鸡食用即可。