健康教育专家赵霖教授近日在太原作的一次教育讲座上指出:由于饮食结构的“西化”,西方的洋快餐正在严重威胁着儿童的健康。
赵霖教授说,在西方,贫穷的人反而肥胖,这和美国社会底层的人大量消费“垃圾食品”————双料三明治、鸡肉汉堡包、特大比萨饼、大包装的油炸土豆条有关。而上述这些“垃圾食品”中国人在排队买着吃。
营养学家为洋快餐取了个绰号————“能量炸弹”和“垃圾食品”。洋快餐还破坏了食物生物多样性的原则。洋快餐品种非常简单,不像中国食物这么丰富,中国人认为“杂食者、美食也,广食者、营养也”。2003年1月伦敦出版的《新科学家》杂志报道洋快餐可引起体内激素变化,引起上瘾。华盛顿大学内分泌学家迈克尔·施瓦茨教授发现快餐(汉堡包、油炸土豆条等)可引起体内激素变化,使食用者难以控制进食量。
儿童膳食结构的不合理,带来了危及儿童健康的一系列问题。如营养过剩导致的儿童单纯性肥胖,城市儿童占30%,他们易患高血压、心脏病和智力心理障碍;蛋白质摄入不足,引起儿童智力障碍及身材矮小;铁缺乏症所致的贫血占儿童发病率的20%;锌缺乏症占儿童发病率的48%;碘缺乏症、钙缺乏症占我国北方儿童发病率的80%。此外,随着工业污染的加剧,儿童铅中毒已占城市儿童的30%,农村儿童的20%。
作者： 来源：新华社
