南京市民陈女士昨天在本报记者的陪同下，走进了位于下关的省粮油质量检测所，要求对其购买的新大米进行检测。检测结果表明，新大米含水量达不到标准。这令陈女士颇感奇怪：这些“不达标大米”怎么吃起来却感觉口味很好呢？
陈女士带去检测的是淮安某品牌大米，前两天在家门口一家超市里买的。检测结果中水分的含量是17.7％，而大米国家标准中规定含水量须在15.5％以下。陈女士说：“开始我还以为这些大米里加进去什么化学成分呢，看来这都是误解。不过这些‘不合格’大米不管是粘度，还是香软度，口感都特别好。”省粮油质量检测所办公室的朱成怀主任分析说，含水量过高不利于储存。过去老百姓买米一次会买上百斤慢慢吃；而现在市民一般在超市买米，一袋也就20来斤，吃完再买，对储存的要求大大降低。“其实一般新大米含水量都会高出2到3个百分点，但现在老百姓对大米的态度是只认口味，即使不达标，只要好吃，市民同样认可”。
记者采访中获悉，“不达标大米反而好吃”的情况已经引起国家有关部门的重视，并在着手调研。新大米国标有望于2005年颁布实施。江苏省粮油质量检测所是参与制定大米新国标的单位之一。朱成怀告诉记者，现行的大米国家标准是1986年制定的。随着经济发展，粮油产品生产已由原来的“数量型”向“质量型”转变，原有的大米标准已经难以适应发展的需要。因此，我国实行了17年之久的大米国家标准肯定要进行修订。本报记者路叶
