中国大陆新移民跻身美国南加州华人餐饮业

　　华声报讯：近年来，美国南加华人餐饮业有一股新生力量崛起，中餐馆不再由“老广”、台湾人或东南亚华侨垄断经营，中国大陆新移民也加入经营餐馆，他们中有一群人专门在非华人社区经营自助餐馆，另有一些人则散住南加华人较多的华人社区开餐馆。他们兢兢业业，替华人新移民在美国写上另一章奋斗史。

　　据美国世界新闻网报道，来自辽宁省大连市的任福旭，即是大陆新移民投入中餐馆生意的苦干表率。他与妻子王润久在大陆都是干部，没有太大工作压力，退休后原本可在家享清福，过着闲云野鹤的生活，却因缘际会地移民美国，为了自给自足，他们在安那罕大华超市购物中心顶下一家台式餐馆，做起从未尝试、只有儿子任成有过一些经验的中餐馆生意。

　　他们一家人兢兢业业、脚踏实地，提供物美价廉的餐点及最亲切的服务。接手6年的前“金园排骨餐馆”生意蒸蒸日上，除原有台湾客户，其它族裔客户也近悦远来。

　　任福旭说，他们用心在做，薄利多销。除台式口味外，他们还将传统北方面食以鲜和咸为主的口味改良为鲜和香，深受欢迎。

　　他们一家人每周工作6天半，每天长达十三四小时，不以为苦。因为他们心中有梦，希望赶快存够钱，买一栋房子。任福旭并对来美仍可为社会贡献力量感觉很好。尤其结交不少来自台湾的好朋友，心中非常快乐。

　　圣盖博谷一带也有不少大陆新移民投入经营中餐馆的成功例子。

　　蒙特利公园市以道地台式口味著称的“真好味餐馆”，多年前即由台湾老板顶给来自大陆的许老板。许老板原就是餐馆服务生，待客亲切热诚。她顶下餐馆后，一切照旧，一样门庭若市。

　　圣盖博市以咸水鸭、卤牛腱等道地口味著称的妈妈家餐馆，被熟客称呼为“华姐”的老板也来自大陆，是山东人。本身学医的华姐说，她来美由于英文不好，只有去中餐馆打工。她笑称，不晓得是否因为做事认真，老是有顾客将她误认为“老板”。

　　有一天她真的有机会成为老板，因为餐馆原老板拥有多家生意，分身乏术，主动征询她是否有意愿顶下来。她原来意愿不强，但想想总是一条出路。她最后拿出干个体户时赚的钱将店面顶下来。原来的老板教她与夫婿如何烹煮台式担担面、凉面等台菜，加上她们擅长山东水饺、包子等，增加拿手绝活菜色。6年下来，餐厅在一家三口(包括女儿)及一名非全时工的努力下，生意蒸蒸日上。

　　曾代表客户买卖餐馆生意的房地产经纪周敏说，餐馆生意涉及清洁卫生、税务、员工身分是否合法等议题，初来乍到的新移民不见得能应付。投资餐馆的大陆新移民，都以投资不超过10万美元，且一般在四五万美元之间的小本生意为主，并由家族人士帮忙经营。也有大陆新移民购买资金五六十万美元，规模较大的大中型中餐馆，但以投资为主，并不事必躬亲，主要聘请别人管理。但由于投资人不懂厨务，加上不在餐馆亲力亲为，造成餐馆问题层出不穷，往往一两年后即被迫易手。因此大陆新移民经营餐馆一样是几家欢乐几家愁的光景。（来源：华声报）