本报北京12月12日讯记者陶世安从科技部获悉，我国“十五”期间专门设立了“食品安全关键技术”重大科技专项以来，先后共投入10亿多元，加强技术攻关与集成，大力加强关键检测、监测和监控技术与仪器设备的研究开发，一批关键技术取得了突破，与国际食品安全标准体系大为接近，为建立符合我国国情的食品安全技术支撑体系打下了坚实的基础。
在食品关键检测技术方面，除了将国外实验室检测技术引入我国，使之适应中国国情外，还建立了一批我国监督执法中迫切需要的快速筛检方法，并拥有部分自主知识产权；开展了农药、兽药、生物毒素、食品添加剂等多残留系统检测方法和快速筛选方法的研究，研制出18个重要的检测设备和25个检测试剂盒。研制出的禽流感、新城疫检测试剂，将检测时间由过去的21天缩短至4小时，对于保证我国禽肉安全，保护国民健康和维护我国的国际形象，举足轻重。此外，还建立了180种农药在茶叶、大米、果汁等食品中的多残留检测方法，由过去一个农药一个检测标准，发展到现在180种农药一个检测标准，大大缩短了检测时间，提高了检测质量。二恶英检测分析技术是当今食品安全和环境科学领域前沿技术，我国已建立起二恶英检测分析体系，并通过了国际分析质量保证考核。
在食品监测技术方面，我国已建立了重要化学污染物和致病微生物的食品安全体系，建立起我国第一个覆盖13个省市的食品污染物监测网络。在进出口食品监测方面，我国建成了第一个监测与预警以及风险分析控制系统。
食品安全控制技术体系（HACCP）研究方面也取得重点突破。
《人民日报海外版》 (2004年12月13日 第一版)
