12月11日，中央电视台《每周质量报告》对江苏镇江市6家黑心制醋企业用劣质大米、工业冰醋酸生产“镇江香醋”进行曝光，并称我省也是其销售地之一。12月13日，记者在南昌市场上果然发现了其踪迹，提醒广大读者今后吃醋也要认清对象。
被曝光的6家企业分别是恒汉、恒露、恒泰、恒穗、丹玉醋厂和江南醋业有限公司。12月13日，记者走访了南昌几家超市，发现其货架上并无上述产品。某大型超市销售人员告诉记者，他们进货关把得很严，一些杂牌子是不允许进入的。在洪城大市场销售调味品的D区，记者探查了几家批发铺，结果发现一家名为“易捷”的食品销售行内有标注为“镇江市句容恒泰食品酿造厂”生产的醋出售，老板自称其质量有保证。据知情人士介绍，这种醋价格较低，主要销往农村市场。
据了解，用劣质大米和工业冰醋酸来生产食醋并不是这几家企业的“首创”，在我省历年的市场检查中，也曾查处这种产品。据介绍，用劣质大米生产的醋中含有致癌物黄曲霉素，而工业冰醋酸中的重金属和盐酸等杂质，均对人体有很大的危害，都是国家明令禁止的。我省本土制醋企业专家详述了识别酿造醋与勾兑醋的方法：酿造醋有米香味，闻起来像刚蒸熟的饭，而勾兑醋的醋味刺鼻；口感上酿造醋柔和、香甜，而勾兑醋麻口，酸味过后便是苦味；另外从价格上也能区分，酿造醋的生产过程要半年以上，加上今年粮食的涨价，所以每瓶的成本近一元，而勾兑醋成本只要几毛，价格相对便宜很多。
(本报记者刘勇 大江网-江西日报)
