火锅菜汤勿留过夜

　　吃喝有法

　　大家在自家准备火锅食物时，不要买太多食物，够吃就好，也不要一次放太多食物灼熟，吃多少灼多少，若煮熟了吃不完，最好不要留待明日吃。

　　因为剩余的菜肉中，蔬菜因含有丰富的硝酸盐类，煮熟后放置太久，会还原为亚硝酸盐，当人吃后，经吸收进入血液中，使红血球氧化成高铁血红蛋白，令血液正常带氧功能受阻，严重会出现呕吐昏迷，对身体不利。