速冻蔬菜走上沪人餐桌

　　本报讯解冻后只需3至5分钟的烹饪就能上桌，每盘都包含5种以上经科学配比的蔬菜，这种来自澳大利亚的速冻蔬菜最近悄悄端上了上海人的餐桌。

　　随着社会经济的发展，市民对方便食品、速冻食品的需求也越来越多。科技日新月异的发展也使速冻冷藏食品日益丰富，在一定程度上填补了饮食供应的空白。应运而生的速冻蔬菜使消费者一年四季都能吃到品种多样的蔬菜。此次进入上海各大超市卖场的是“新煮张”蔬菜荟系列速冻蔬菜，其针对沪人推出的酱料包括川香鲜辣、葡京咖喱、泰式酸辣等口味。传统观念认为，新鲜食物在营养上好于速冻食品，可来自美国的一项最新研究表明，烹煮速冻食品将比直接烹调生的食物流失更少维生素，在收割后几小时内就速冻的产品能防止食物进一步氧化分解。

　　方洁蓉（来源：劳动报）