本报北京讯17日，中国乳制品工业协会技术委员会2004年第二次会议在京举行。会议刚一开始，大家的话题就开始转向引起广泛影响的“禁鲜令”和“还原奶”。乳制品工业协会理事长宋昆刚在会上强调，包括“禁鲜令”在内的食品标准的改进，是一项促进食品工业规范发展非常重要的举措，国家公布的标准必须执行。
全国食品工业标准化技术委员会秘书长郝煜发言再次重申：加工食品就不能称鲜，完全符合国际上先进理念，也与保护消费者的知情权紧密相关。郝煜指出，绝不能因为巴氏杀菌乳或UHT奶是用鲜奶为原料，就称之为“鲜奶”。其实，企业可以把用生鲜乳制成的巴氏杀菌乳或灭菌乳，在标签上标识“本产品用鲜牛乳经巴氏杀菌制成”、“鲜牛乳经巴氏杀菌”，或者在原料表中注明：鲜牛乳、“本产品用鲜牛乳经超高温灭菌制成”、“鲜牛乳经超高温灭菌”。
而不少企业则认为，在巴氏杀菌乳的标签上使用“新鲜”标识按国际惯例却是许可的，因此认为应修改标准。
有关专家指出，“禁鲜令”规定的出台标志着国家对市场规范和让消费者享有更多知情权的决心，国家希望通过该规定防止那些因奶源不足而用奶粉调制鲜奶的企业用“鲜”字蒙蔽消费者。
责任编辑:刘家昌（来源：《北京青年报》）
