在西方，圣诞大餐以内容丰盛的火鸡为主菜，辅以家中的拿手菜、各式佳肴。圣诞前夜，家人啜饮热酒守夜，等待节日来临。与中国的除夕有同样的节日氛围。如今，圣诞节已被中国人逐渐演绎成热闹的狂欢节和冬日情人节，“洋为中用”赋予圣诞祝福来年平安的新概念，加上过节总得吃好点的传统观念，圣诞大餐也就扩展成情侣、朋友相聚的美食大餐。有人吃就有人做，而且一定会花样百出。目前，从昆明各大宾馆酒店、社会餐企推出的圣诞套餐来看，已不再以西餐为主，或中式、日式、韩式，或海鲜、烧烤、火锅，都来助兴圣诞大餐。看来，吃什么不重要，吃的名头和气氛才是关键，这圣诞大餐谁都有份。
精明的餐企则以圣诞为先机，拉开了近两个月的新春节庆餐饮旺季大戏的帷幕，适时推出了各种价位、档次的宴席，还有赠送、折扣、返券等实惠奉送，希望吸引新年、春节更多的食客光临。餐企打的是旺季坐收红利的如意算盘，可作为食场信息员的笔者，得先来番温情提醒：接下来的月余时间，元旦、春节接踵而至，这请客吃饭会越来越多，而餐企老板不妨以此为顾客着想，设置更营养健康的菜品。调养滋补、美容养身不又是独树一帜的徕客理念吗？到时，粗茶淡饭说不定会引来无数大鱼大肉吃腻了想换换口味的人。
据了解，今年由于平安夜恰逢周末，以往圣诞节主力军的高星级酒店多为婚宴预订，有些酒店只能婚宴后换装上阵。如新世纪酒店只在晚9时30分后在西餐厅推出清吧风格圣诞平安。高星级酒店正餐时间的避让，给社会餐饮留出空间，于是今年圣诞餐饮市场显得格外五彩缤纷。
顾庆辉／文 范春荣／图
|
