“洋快餐”加快扩张步伐

　　本报记者 沈锐“洋”快餐的“土”办法

　　2004年12月14日，随着海南三亚肯德基餐厅的开业，肯德基在中国达到了1200家。

　　三亚大街两旁做宣传的肯德基爷爷的头像，更是让人想起了“海浪、沙滩、仙人掌，还有一位老船长”的歌谣。

　　肯德基自己第1200家店开业搞得如此排场，不仅仅是因为其来到了中国最南端的城市，其中还有它重点要强调的“意图”——中国百盛集团宣布《中国肯德基食品健康政策白皮书》（以下简称“白皮书”）的第二版正式对外公布，这也是肯德基今年年初第1000家餐厅开业时首次公布白皮书之后，又一次在这一领域大表决心。

　　许多消费者都相信一种最朴素的民间判断——汉堡、鸡翅和薯条在成就今日“肥胖”美国方面“功不可没”。作为洋快餐在华经营代表之一的肯德基，其在白皮书中同样也指出，人体摄入的能量多于消耗的能量是造成肥胖的根本原因，现代社会食品的极大丰富，静态生活方式的增加及过量饮食的习惯致使肥胖逐渐成为许多发达国家的严重公共健康问题，这些与其主要是油炸类产品的现状相矛盾的理论，似乎是搬起石头砸自己的脚。

　　一直以来，消费者都会发现不管是麦当劳还是肯德基，都在变着法儿地想花样，而万变不离其宗的根本就是“让本土人爱吃来吃”，这些“意图”我们从近期他们的动作中就不难看得出。

　　11月24日，麦当劳在上海举行了推出“珍宝三角”的新品发布会，据悉，珍宝三角将成为麦当劳在中国的第一款除汉堡包外的主打主食。

　　11月29日，肯德基新推出韩国泡菜猪肉卷，这是肯德基继墨西哥鸡肉卷和老北京鸡肉卷后推出的第三款肉卷。

　　一位出席肯德基三亚店开业仪式的来自北京的健康教授告诉记者，肯德基在白皮书中表示将吸取美国的经验教训，继续改善以往快餐品种选择较少的缺憾，努力开发适合中国人口味、品种多样的新产品，这实际上是把科研和经济挂钩，实现本土化的一种手段。

　　河南市场的发展

　　肯德基进入中国市场已有16年之久，近几年才加快了自身在中国发展扩张的步伐，2001年肯德基新店开设首次超过100家；2002年超过200家；2003年，肯德基又增新店231家。

　　和肯德基中国市场上1200家的数字相比，河南市场目前“13”家的数字，好像对“1200”的贡献没有和河南的地理位置成正比。

　　据记者掌握的数字，在肯德基系统内，与河南市场同属一个大区的山东省目前已经拥有超过60家的门店，济南市有13家，而我们郑州目前却只有4家。

　　麦当劳在上海举行的推“珍宝三角”新品的仪式上，其有关负责人透露说，麦当劳将加速在中国市场的开店计划，明年力争在全国新增上百家新店，两年内中国市场的扩张将继续提速。

　　在刚刚结束的肯德基三亚店开业仪式上，其集团负责人也表示，明年的肯德基将继续保持同样的快速扩张步伐。

　　对于河南市场“量”的落后，其内部人员解释为与当地消费水平有关，就拿和肯德基同属一个集团的必胜客来说，其来到河南后，直到现在也没有迈出发展“第二家”的步子，其开发人员对选址更是慎之又慎。

　　不过，从“洋快餐”在中国市场的扩张思路来看，“量”的增加是必然的，河南市场也是如此，从其开发人员不断在郑州以及省内其他各市的忙碌身影就可以看出。