“东来顺集团、仿膳饭庄、丰泽园、四川饭店等20余个老字号都将收归全聚德集团，全聚德以后不再只是一个烤鸭品牌，而是一个囊括了北京最著名的老字号的餐饮品牌……”
昨天(12月20日)，在为中国全聚德（集团）股份有限公司与北京联合大学旅游管理学院联合创建的“北京联大旅游学院全聚德餐饮管理学院”揭牌的时候，全聚德集团董事长姜俊贤这样告诉记者。
记者昨天了解到，自今年4月份宣布首旅集团、新燕莎集团和全聚德集团联合重组后，日前，首旅集团董事会正式作出重组北京全聚德烤鸭股份有限公司的决定，公司名称改为中国全聚德（集团）股份有限公司。
为了打造这个以全聚德为品牌的中国餐饮联合舰队，下一步全聚德餐饮集团将直接控股目前首旅集团所属各家餐饮企业，包括东来顺集团、仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等以及全聚德已控股的聚德华天公司及旗下的鸿宾楼饭庄、砂锅居饭庄、烤肉宛、烤肉季、护国寺小吃等20余家老字号餐饮企业。
全聚德集团有关人士透露，改制后，东来顺等餐饮企业仍保留原来的品牌，未来全聚德集团将采取连锁经营的方式加速发展，比如像仿膳饭庄、丰泽园饭庄、四川饭店等都有可能开连锁店，预计在5年内使全聚德集团旗下的各个品牌、各个业态的连锁企业达到200家以上。据悉，京城老字号一直受规模小、管理模式陈旧等因素的制约，在新生餐饮势力面前显示出竞争力薄弱。此次重组实行后，资金实力雄厚的餐饮航母不但将加快老字号扩张的步伐，还将带来现代管理手段，为老字号增加竞争力。（记者马小森）（来源：北京晨报）
