【金陵晚报报道】 统一的早点车、证照齐全，有包子、面包、奶茶、粥几十个品种的早点，干净又卫生，这就是这几年在南京街头出现的“放心早餐”，如今它又出台了南京地方标准和服务规范，它是否能够取代卫生条件欠佳的马路早点摊？
吃“放心”的人不算多昨天早上8点，记者走上街头，在南苑小区，只见个体小吃店内生意红火，小店面里挤满了来吃早点的市民，就连旁边做煎饼的摊子也是生意不断，市民似乎对摊主用手抓菜、用手裹煎饼并不在意，听口气很多还是老主顾了。相比之下，当地一个放心早点摊的摊主显得十分悠闲，甚至坐在家门口与人聊天，在记者观察的10分钟内，竟然没有一个人前来购买“放心早点”。记者又路过仙鹤街，看到那家“放心早点”也没有什么人光顾，只有一个女孩买了一罐赤豆元宵，据说这是卖得最多的品种。记者做了个小调查，一天内随机询问了10位市民，但让记者吃惊的是其中每天有习惯到“放心早点”摊上买早点的只有3人。
放心标准有点“硬”不少市民说：“多少年早上起来就习惯吃个煎饼、蒸饭什么的，我们也想在放心早点摊上买啊，干净、吃得放心，可是厂里统一做，做不出这些东西，比如有人喜欢在煎饼里放油条，有的喜欢放脆饼，有的什么都不要放，有的要鸡蛋，有的喜欢香菜，有的不要辣酱，这些东西都不好事先生产的，所以想吃还是只能到马路边上的小摊上去吃。虽然看上去不太干净，但味道好，吃了也没什么问题，就不计较了，有的都买了好几年了。”还有市民说虽然“放心早餐”里饮品、粥、包子、西点品种挺多，价格也不贵，但是老南京人多少年的习惯了，早上想不到去吃面包，就好个煎饼、蒸饭，就算是包子，也喜欢买那种从笼屉里热气腾腾拿出来的包子：“看起来新鲜，有食欲。”看来要让老南京人改变餐桌上的早点品种，有点难。
希望煎饼也能“放心”老南京人的习惯和口味，是路边卫生条件欠佳的小早点摊消失不了的一个重要原因。有市民说道：“我们当然喜欢干净的早点。政府做‘放心早点’是好事，我们老百姓欢迎，但我们希望在‘放心早餐车’里看到我们喜欢的煎饼、油条、蒸饭，希望这些传统的早点也能有个标准和规范，好让我们吃着自己爱吃的东西，心里放心。”
放心早餐地方标准通过专家评审“放心包子”有了标准“放心早餐”到底是怎么个放心法？昨天，记者从质监部门获悉，放心早餐服务规范的南京市地方标准日前已经通过专家评审，将在南京推行，“放心早餐”也有“放心”的标准了。“放心早餐”标准出台据了解，“放心早餐工程”打的是“净、鲜、纯、便”的旗号，生产单位实行统一生产、统一配送、统一餐车、统一着装、统一价格、统一服务的经营模式，选用南京的名牌产品，比如面制品、奶制品、休闲食品等。牛奶、豆浆、珍珠奶茶、肉包、面条、粽子……24种早点的价格表罗列在30辆崭新的早点餐车上，价格从6毛到2元不等。为了让“放心”有具体标准，白下区质监、商贸等有关部门向苏州、淮安、盐城等“放心早餐工程”较为成功的城市取经，日前拟就一套规范生产、配送、运输、销售整个流通环节的标准。日前，这套标准通过专家评审，成为南京市地方标准。各种原料要查户口放心标准怎么个放心法呢？记者翻阅该标准看到：生产企业在原料进货上要坚持索证制度，采购食品及原料必须索取合格证和化验单，并建立质量管理档案，凡列入食品安全准入目录内的食品及原料应有QS标志；畜、禽肉类应有检疫证明及相关管理统一票据，蔬菜要索取农药残留检验证并建立进货质量溯源管理档案，等等。记者特别注意到，标准最后还特别对投诉处理有具体要求，餐车上必须明示生产单位的投诉电话。要求对待市民的投诉，要妥善及时，件件能落实，事事有回音。处理完结率要100％，满意率要达到95％以上。用规范挑战马路小摊如此一来，“放心早餐”似乎改变了市民以前对早点摊的印象：摊主光着手包煎饼、抓菜料、裹蒸饭，菜面汤水直接暴露在空气中。白下区商贸局表示，要用规范化的服务，安全卫生的产品，将卫生条件欠缺的马路小早点摊“挤”出市场，让南京早餐市场向卫生、营养、优质、便捷的方向发展。 金陵晚报记者 张艳(编辑 五木)
