“瘦肉多少钱一斤？”“精肉12块。”“排骨呢？”“也是12块。”这是日前笔者在全南县城沿江路市场听到摊主与顾客的一番对话。据了解，今年5月至12月初，在全南每公斤猪肉比去年同期涨了4元。猪肉为何持续涨价，还要涨多久、涨多高，成为城乡居民关注的话题。
外销看好肉价跟涨近日，就猪肉价格问题笔者采访了全南县农业局生猪办的负责人。据他分析，造成猪价上涨有几点原因：一是全南紧邻广东，是广东市场生猪的供应基地。受去年非典影响，吃野生动物肉的广东人少了，吃猪肉的人多了；二是今年的干旱造成鱼类产品、蔬菜锐减；三是原来争夺广东生猪市场份额的江浙一带的生猪养殖户转行小工业，所以全南乃至整个赣南的生猪外销量剧增，价格不断上扬，内销价格也随着水涨船高。这是猪价一直走高的主要因素。
放心肉带来好市场生猪品种质量提高也拉着猪价一路跑。为了避免“瘦肉精”生猪影响全南生猪声誉，从去年下半年开始，全南县一方面组织工商、质量监督等部门成立了联合执法队，对生猪“瘦肉精”和“检外肉”等问题进行全面治理，使全南猪肉市场的合格率一直保持在100％。另一方面，全南着眼从源头上提高猪肉品质，发展鲁梅克斯等绿色饲料生产无公害生猪，对生猪品种进行改良，提高生猪的瘦肉率。去年下半年以来，该县购进一批瘦肉率较高的外三元猪，并通过贴息贷款、减免环境费用、更换一头外三元母猪给予适当补助等方式，扶持养猪场（户）进行生猪品种改良。这些标本兼治的措施起到了立竿见影的效果，进一步拓展了外销市场。
猪价涨落看市场猪价上涨对城区百姓菜篮子来说是稍稍加了一些重量，但可以有力拉动养猪业的发展，扭转生猪生产下滑局面，增加农民收入。现在不少养殖场、养猪大户抓住时机，扩大生产经营规模。据了解，全南今年一下子增加养猪户370多户，生猪饲养总量比去年增加了1倍以上，但仍满足不了外销需求。县农业局生猪办的负责人提醒养殖户注意，受加息影响，估计春节以后猪价会回落。回落的幅度有多大，有待市场检验。(特约通讯员陈辉大江网-江西日报)
