本报讯（记者邓丹丹）本报12月20日第5版刊登了《市区街头流浪狗增多》一文后，引起了不少读者的关注。不少市民来电反映，冬至以来，吃狗肉进补成为不少市民们的乐意之选。但是，由于目前全省狂犬病发病率日益上升，许多市民担心吃狗肉也会传染上狂犬病。记者就此问题咨询了市卫生局疾控科的有关负责人，该负责人表示，经过高温高压制作出来的狗肉，一般不会传染狂犬病。
据介绍，狂犬病病毒主要存在于病畜的脑组织及脊髓中，病犬的唾液腺和唾液中也有大量病毒，并随唾液向体外排出，也可使人感染发病。但是，因为狂犬病毒对高温、紫外线、日光、干燥的抵抗力比较弱，50℃加温1小时、60℃加温5分钟后就会被杀灭，我们所吃的狗肉都是经过高温高压处理过的熟狗肉，所以吃熟狗肉不太可能染上狂犬病。但是如果吃的是半生不熟的没有经过检疫的、带有病毒的野狗，一旦食客的胃或口腔黏膜有伤口，如溃疡等，则有可能感染狂犬病毒。同时，厨师或普通市民在宰杀和制作狗肉过程中，要避免让狗骨头刺破皮肤，以免感染病毒。一旦出现这种状况，应马上去防疫部门注射狂犬疫苗。有关专家还提醒广大市民，现在有一些唯利是图的餐馆用各种烈性毒药毒狗，像这种被毒死的狗，毒性不易解除，对食用者的身体健康会有影响。
因此，市民在购买和食用狗肉时应注意鉴别，病狗通常眼睛会发红、怕光，看上去萎靡不振、毛皮凌乱没有光泽，而正常的狗会比较凶悍。另外，市民在购买狗肉时应尽量买带皮狗肉，因为正常宰杀后烫了毛的狗肉，皮会显得很有光泽，而毒死后再去毛的狗肉不仅毛孔为暗红色，而且没有光泽，肉色也较正常肉偏暗。毒狗肉因有瘀血，烧熟后会有一股明显土腥味，市民在食用时应留意。此外，外贸、供销、商业部门应实行凭“家犬免疫证”和犬牌收购活狗、狗皮，以保证狗的健康和安全。（来源：《汕头都市报》）
