高蓓蓓开饭馆：当老板不准叫“老板娘”(图)

http://www.sina.com.cn 2004年12月26日11:20 新华网

曲曲折折摸到高蓓蓓11月才新开的“心点甜品店”，差点迷路。

　　刚从横店《血色残阳》剧组赶回来的高蓓蓓，顾不上回家，先回店里瞧瞧。今天草莓多少钱一斤？外卖盒用完了么？前天说来修水管的师傅来过了吗？生意有没有比昨天好一点？……

　　刨去拍戏在外的时光，现在的高蓓蓓，泡在甜品店的时间比在家多得多———好在有男友陪在身边。

　　开店，比演戏累百倍

　　恶补“装修课”

　　高蓓蓓从未想象过，自己居然有朝一日，会脸也不洗，牙也不刷，一大早被个电话抓起来：“高小姐，店里的煤气管道出事啦！”她就咯噔咯噔往店里冲。

　　装修的那段日子，好比恶补“装修课”。高蓓蓓第一次搞懂“什么叫马来漆”，第一次被开发商通知，“装了一半的煤气管，需要重装……”搞得满世界抓狂，第一次看明白了一幅“通风系统草图”。

　　澳门路酒店设备装璜街、柳营路灯饰街……高蓓蓓当娘家一样天天跑。连生日，都在昏忙的装修中，不知不觉错过。

　　曾经一度被繁琐的装修逼疯了，甚至连“放弃”的念头都滋长出来。可是第二天，看到店堂里忙忙碌碌的人头，重整旗鼓。

　　“原本以为拍戏累，谁想到开饭店比拍戏累100倍！”

　　店里的服务员还记得面试见到高蓓蓓第一眼时的惊喜：“哎呀———你不是那个，那个，那个……《北京夏天》里的啦啦队长嘛！”后来逢人便说：“晓得口伐？我们老板娘是大明星唉！”

　　高蓓蓓却不准她们喊“老板娘”：“别把我叫得这么老，这么铜钱味。”

　　服务员悄悄嘀咕：“喊么总是想喊‘老板娘’的，可是想想她也没结婚，也不好乱喊的。”

　　被一旁的“他”听到了，服务员面红耳赤地散开了。

　　拍戏再累，只要一回到店里，服务员端上一碗煲了好几个小时的“贵妃养颜汤”，男友坐在对面看她喝得一滴不剩，高蓓蓓一脸疲倦便烟消云散。

　　进货被当“葱头”

　　整整1个月，高蓓蓓跟着厨师，每天试一家饭店，从菜单研究到菜式，从价格考察到服务，一直吃到眼冒金星，食欲消失。

　　后来又主动申请跟厨师逛南货店，在燕窝、鱼翅之间迷花了眼，头脑一昏，尽挑贵的买。厨师拉拉她的衣角：“高小姐，算了吧，买些便宜的就好。”高蓓蓓不肯，坚持“品质就是一切”。

　　订制塑料袋、外卖盒，非得印上甜品店的商标，让每一个外卖客人记住。

　　积攒了一些“讨价还价”的实战经验之后，高蓓蓓独自上阵。一日，冒冒失失冲到城隍庙买外卖杯，偷偷摸摸记下厂家的联系方式，以为跳过中间商淘到了便宜货，还来不及窃喜，却被男友泼的冷水浇得冰冰凉。

　　“你买的外卖杯是不是7毛3？”

　　“咦？你怎么知道？”

　　“刚才有一个推销外卖杯的找上门，开价7毛3，我说6毛都嫌贵。他嬉皮笑脸地说，不贵不贵，刚刚遇到一个演电视的高小姐，开价7毛3，还没等我开口降到6毛8，她便二话不说拿下……”

　　家里摆设往店里运

　　“想象中的甜品店，应该像家一样。”高蓓蓓的完美主义时时刻刻在作祟。

　　情侣座显得空荡荡，高蓓蓓心想，女孩子都喜欢怀里抱点什么，于是，把家里的抱枕捧到店里；墙壁上空落落，她又撬下家里的油画，往甜品店的墙上挂；一张玻璃桌，比家里吃饭的桌子都考究，代价是800元；桌子上貌似缺了点什么，又打起家中铺满了玻璃弹珠的水盆的主意；连高爸爸、高妈妈都领女儿之命“拣贵的买”，亲自上阵，跑遍上海买插花……

　　黄海冰、袁立、高泓贤、王一楠……一班娱乐圈的好朋友纷纷来甜品店“探班”，转了一圈，没有一个不“骂”高蓓蓓：“哪有你这样装修的？干脆把你家搬过来算了！”

　　专拣“白板”饭店吃饭

　　终于熬过了最难的起步阶段：每天在空荡荡的店堂里呆坐12个小时，看人群从门前匆匆溜走，心里像念魔法一样念叨着：“进来，进来，进来……”

　　营业额翻了10倍，第一次达到2000元的那天，全店服务员欢呼雀跃，发了个消息给正在片场的高蓓蓓：“高小姐，2000！2000！”高蓓蓓回道：“请大家吃烤肉。”

　　只有开过店的人，才真正懂得经营的不易。高蓓蓓现在出去吃饭，专挑那些“门前冷落车马稀”的饭店，如果看见店堂里“白板”，她肯定是第一个走进去捧场的人：“想当初，自己的店不也是这么熬过来的？我太能理解他们的心情了。（记者陆篧）（来源：申江服务导报）