海沧工商、卫生部门开展“清浊行动”用完的炸油通过水龙头收集到铁桶再用。
在苍蝇乱飞、污水横流的肮脏之地，竟然能够产出“鲜美”的肉丸；在反复使用过数十次的炸油里，用卖不出去的豆腐能够炸出“美味”的豆腐干。昨天，海沧工商、卫生部门在辖区开展“清浊行动”时，依法取缔了两家卫生不合格的家庭作坊。
在石塘农贸市场入口处，有一家“鲜肉肉丸店”引起了执法人员的注意。这间10来平方米的小店，地面上摆满了各种制作肉丸的原料，放眼望去，可以看到十几只苍蝇嗡嗡乱飞，连经营者自己煮饭的电饭煲上，都趴着十多只苍蝇。卫生监督所执法人员说，在肉丸加工点，要求不能看到一只苍蝇。
让执法人员不能忍受的是，肉丸店的卫生条件实在是糟透了。没有自来水，更不用说洗手、消毒等必备的设施了，加工用水要到20多米外的一口水井里取水。屋内的墙角上，天花板上，到处都可以看到一圈又一圈的蜘蛛网，看来经营者只顾着做生意，连最基本的卫生打扫都省了。
据经营者介绍，肉丸店开张才3个月，“脏是脏了些，可大伙还是经常来买我们做的肉丸。”执法人员在现场检查时，仍有不少村民前去买肉丸。执法人员当场查封了这家肉丸店。
在一处豆腐作坊内，执法人员发现，经营者在一间简易的搭盖内，用卖不出去的豆腐炸豆腐干。瓷砖砌成的长方形炸锅内，还有一锅黑乎乎的炸油，炸锅旁边有一个水龙头。执法人员说，这是经营者在炸完豆腐干后，通过水龙头把油放到旁边的铁桶内。这种炸油一般反复使用数十次，直到全部变黑后才会更换。用这种油炸出的豆腐干，表面看上去成色很好，可里面含有很多致癌物质，对身体危害很大。执法人员也依法查封了豆腐作坊。
据石塘工商所副所长郑俊坚介绍，这次开展的“清浊行动”，将一直持续到春节，确保两节期间市场上的食品卫生安全。
文/图 记者 汪权(厦门晚报)
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