专家教你购买食用油

　　本报讯 日前，记者就消费者关心的食用油问题采访了质量技术监督部门有关负责人。

　　问：卫生部近期通报了今年食用植物油国家卫生监督抽检情况，不合格率占到9.1%，其中金龙鱼、福临门、金象等知名品牌的产品也在“黑名单”之列，消费者该怎么购买食用油？

　　答：从去年开始，米、面、油等五类食品实行市场准入制度，也就是经过质量技术监督局检验合格的食品上要标明QS标志，没有QS标志的米、面、油食品，老百姓都不要买；市民如果看到有人在买没有QS标志的食用油时，要向质量监督部门及时举报。此外，一般大型超市的商品更为可靠，老百姓购买食用油可到那里去选择。

　　问：消费者应如何选用食用油呢？

　　答：从维护人体健康出发，选择食用油，应少吃动物油，提倡吃植物油，尤其多吃茶油、橄榄油、菜籽油。吃油的量一般以每人每天不要超过25克(半两)，每月每人不要超过750克为宜。

　　问：如何鉴别食用油的质量，如何识别食用油的真伪？

　　答：在伪劣品鉴别方面，老百姓要留心：一些地区的植物油市场上，以次充好、以假充真的情况较为严重，如将毛油当一级或二级油进行销售，将低价位的植物油掺入高价位植物油中进行销售，如在香油中掺入低价油进行销售，以牟取暴利。

　　消费者在购买食用植物油时可从以下几个方面进行鉴别：

　　一看色泽。一般高品位油色浅，低品位油色深(香油除外)，油的色泽深浅也因其品种不同而使同品位油色略有差异。二看透明度。一般高品位油透明度好，无浑浊。三看有无沉淀物。高品位油无沉淀和悬浮物，黏度小。四看有无分层现象。若有分层则很可能是掺假的混杂油(芝麻油掺假较多)。五闻。各品种油有其正常的独特气味，而无酸臭异味。六查。对小包装油要认真查看其商标，特别要注意保质期和出厂期，无厂名、无厂址、无质量标准代号的，要特别注意，避免上当。

　　（小丽）

　　《华南新闻》 (2004年12月30日 第四版)