船少价高需求难普及 杭州“船餐厅”市场趋热

　　新华网浙江频道1月3日电一条重达5000吨的大客轮，从武汉拉到了富阳边上的富春江畔，现经改造装修后，已成为本省内陆河中最大的水上餐厅。业内人士认为，休闲餐饮离不开山山水水，特别是水上餐馆，更营造了一番独具情趣的饮食文化，因而也更受消费者欢迎。

　　美景加美食令人神往

　　湖面波光涟漪，湖边灯火璀璨，夜色下泛舟西子湖，美景加美食怎不令人兴致盎然，胃口大开！据了解，目前在西湖上能够提供水上餐厅服务的只有楼外楼和大华饭店。

　　楼外楼的水上餐厅由就餐船和厨房船两部分组成。就餐船是一条古色古香的画舫，船上可放两张十人大餐桌。有些中外游客来杭后，既想饱览西湖的湖光山色，又想品尝杭州名菜，于是水上餐厅自然是最佳的选择。

　　业内人士告诉记者，这几年随着休闲餐饮的兴起，租用水上餐厅的游客和商务客日益增多，平时经常供不应求，业务繁忙，水上餐厅几乎每个中、晚餐都要出动，并在客人就餐时，绕西湖航行两个多小时。

　　船少价高需求难普及

　　据了解，西湖上的水上餐厅价格不菲。楼外楼“起步价”为8000元（包括游船费和菜肴收费），菜肴可以是一桌，也可在总价不变的情况下分为两桌。大华饭店的水上餐厅也是天天爆满，船上有厨房，一桌费用一般在四五千元。

　　水上餐厅需求趋旺，但西湖上严格限制这类船只的数量，且消费价格较高，普通市民和游客花费不起。不过一些投资经营者却看到了水上资源的商机。

　　富阳为进一步开发富春江水上旅游项目，打造休闲旅游新景点，该地投资者以450万元高价从武汉购得大客轮，改建成水上世界大酒店，船上除了有2000多平方米的餐厅外，还设客房、娱乐等项目。酒店的有关人员告诉记者，餐饮价格肯定不会比西湖的贵，并且也有名菜名宴，如富阳是孙权的故里，将在船上推出“三国宴”。

　　利用与环保需处理好

　　杭州的水上资源很丰富，如钱塘江、运河等。但由于经营思路和方式的问题，有关部门在钱塘江、运河等水面曾开设的餐饮生意不甚理想。如钱塘江上的水上餐厅都处于歇业状态。为此，杭城的一些餐饮业人士想利用这些资源开设水上休闲餐饮。麒麟阁总经理王斌认为，杭州是一个很休闲的城市，餐饮业向水上发展，是一个好卖点，有助于促进杭州旅游与餐饮的消费。

　　然而，环保人士认为，发展水上餐饮，环保问题需防患于未然。水上开餐馆，其产出的污水或垃圾若排放在水中，必将污染水质和破坏水域环境。事实上，此问题已引起有关部门的重视。如千岛湖因水上餐厅过多，当地环保局已经出台规定，不再审批相关的餐馆。（李公阳）（来源：：杭州日报）