本报讯（记者 李琳）你是否常去街头的小餐馆吃饭，对于这些饭馆餐具的卫生状况你是否放心？西安市卫生监督所对城六区12条街道的中小型餐馆抽检的结果可能使你对身边的食品安全心存疑虑———城六区36个中小餐馆多数达不到卫生标准，餐具消毒合格率仅为16.9％。
大多中小餐馆卫生不达标
从去年12月20日起，西安市卫生监督所随机对城六区的12条街道中经营面积在200平方米以下，50平方米以上的36个中小餐馆进行了现场评分，结果多数餐馆卫生不达标。
此次抽查的街道包括新城区的北新街、西新街，碑林区的建设西路、友谊东路，莲湖区的西北三路、丰登路中段，雁塔区的育才路、小寨西路，灞桥区的纺一路、纺正街，未央区的政法巷、文景路，每条街道抽查3家中小型饭店。
被抽查的餐馆大多数达不到卫生合格标准，存在的问题主要是：饭店厨房面积狭小，厨房与餐厅比例严重失调；操作间卫生差，无功能分区，无专用洗菜池、洗碗池；垃圾容器不密闭；销售凉菜但无专用凉菜间；餐具不消毒；无专用食品库房或专门区域；从业人员无健康证上岗；无卫生许可证营业。
餐具消毒合格率比2003年还低
西安市卫生监督所还按照国家食（饮）具消毒卫生标准现场抽样检测餐具消毒效果，抽检主要指标是大肠菌群（粪便污染指标）。每家餐馆抽检10份准备给顾客使用的清洗后的餐具，每区共抽检60份餐具，检测结果仍难令人乐观，城六区餐具消毒合格率仅为16.9％，其中新城区合格率最低，60份餐具中仅有1份合格，合格率为1.7％。
检查人员表示，此次的合格率比2003年的检测结果还低，在2003年夏季该所曾对13区县高、中、低档共78家餐馆餐具消毒效果进行抽检，总体合格率为40.93％，城六区中也是新城区合格率最低，为13.85％。这意味着有些餐馆不仅不对餐具进行消毒，而且连最起码的清洗都没做好。检查人员指出，餐具消毒是减少肠道传染病流行和传染的重要环节，此次抽检结果不仅表明在西安努力创建国家卫生城市的大环境下，餐饮经营者卫生意识仍然较差，同时也说明卫生监督部门日常监管存在漏洞。
