中新社北京一月四日电(记者刘长忠)中国肉及肉制品产量居世界第一。随着经济的发展，人们对肉类食品的安全将越来越重视。国家质检总局今天公布的一项最新国家监督抽查结果显示，火腿肠类肉类食品近七成不合格，五大问题值得关注。
为保护广大消费者的健康安全，国家质检总局近日对肉类食品产品质量进行了国家监督抽查，共抽查了北京、辽宁、山东、内蒙古等七个省、市三十三家企业的五十八种火腿肠类肉类食品，合格十八种，产品抽样合格率为百分之三十一。
本次抽查中暴露出的主要质量问题是：——复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有二十种产品复合磷酸盐超标，是不合格最严重的项目。
——不按照规定乱加防腐剂，有十三种产品防腐剂超标。
——着色剂超标现象比较多，有十三种产品着色剂超过了标准的要求，分别添加了着色剂胭脂红。
——淀粉添加量过多。一些企业为了提高出品率，降低成本，过多地添加了淀粉。
——标签标注问题较多，不合格的有十四种产品。其中山西、河北等地的问题较多。
针对本次监督抽查的结果，国家质检总局责成各地质量技术监督部门按照有关法律法规的规定，加大对不合格企业及拒检企业的管理力度。同时建议企业加强技术培训，提高管理水平，改善生产条件，严格控制食品添加剂的使用，加强原辅材料和产品出厂检验制度的管理，提高产品质量，满足消费者对肉制品越来越高的要求。完
