散装速冻食品要标“QS”_新闻中心

散装速冻食品要标“QS”

http://www.sina.com.cn 2005年01月05日09:07 南方日报

散装速冻食品要标“QS” 　　今年7月起无此安全标志产品将被查处　　本报讯(实习生／张玮)天气寒冷，超市里饺子、馄饨、汤圆等散装速冻食品因其低廉、方便成为了抢手货。但记者在走访中发现，二次污染、偷工减料和生产日期、配料表的缺失已使此类食品存在严重的质量隐患。深圳质量技术监督局表示，包括“散装速冻食品”在内的10余种食品已将实施质量安全市场准入制度，今年7月1日起，无“QS”安全质量标志的产品将被查处。　　案例　　饺子吃出酸味　　肉馅内藏烟头　　“新买的速冻饺子，居然吃出了酸味！”对于滨河新村的贾琴一家来说，在民×超市买的2斤散装韭菜肉馅水饺不仅没为元旦助兴，反倒惹来不少麻烦：“当晚饺子煮熟后，8岁的女儿抢先吃了几个，过一会就直嚷嚷想吐。我也试吃了一个，感觉味道有点酸，连忙吐出来，发现饺子里的一些韭菜叶发黄、猪肉很碎，像过期的下脚料！” 　　无独有偶，家住蛇口的陈女士元旦期间也在“深圳热线”上投诉，在深圳某知名超市买水饺，肉馅中惊现烟头。提起不愉快的经历，受害市民都很气愤。　　调查　　暴露放置　　易发生“二次污染” 　　“散装速冻食品”一般敞开摆放在超市冰柜中向市民销售，因而在人群混杂的购物环境里，不可避免地要受到人为的二次污染。有关专家指出，散装速冻食品直接暴露在空气中，易滋生细菌，发生水分蒸发、干裂，油脂氧化、酸败等现象。　　笔者昨日在巴登街一家超市看到，2平方米冷藏食品柜台里的各类水饺、馄饨、小笼包、汤圆等速冻食品虽分格摆置、配有透明塑料盖，但由于人多，盖子大多堆叠一边，食品完全暴露。而4个舀速冻面食的勺子显然不能满足挤在柜前的6、7位顾客，以致有人直接用手在格子里拨弄，挑选自己认为“肉馅饱满”的“合格”饺子。　　降低成本　　馅料成分藏“猫腻” 　　走访中，笔者发现散装速冻水饺的市场价格普遍在3.5元／斤～5.5元／斤左右，比等量普通袋装速冻饺低约1～3元。　　“散装速冻面食主要打低价牌，由于利润空间压缩，一些不法商贩开始在馅料上做手脚，以降低生产成本。”据一位从事速冻水饺批发的人士透露，有些黑企业经常大量收购猪肉的余料，用碎肉和陈面粉做饺子，以次充好；更恶劣者甚至直接收购商场的过期袋装水饺，拆袋后掺在散装水饺中一起销售；此外，一些厂商为了使饺子味道鲜美，便在馅料中大量添加味精，有的甚至超量4、5倍。而长期这样食用，会降低人体抵抗力。　　透明度低　　生产日期信息不全　　在食品包装上印全生产厂家、配料表、生产日期、保质期等相关信息，是增加食品质量透明度的有效手段。然而，笔者仅相继走访东园路5家超市后发现，除岁宝百货的散装水饺各项信息标识相对完整外，其余几家大多不全，甚至没有。　　“这饺子是什么时候生产的？”“是今天放进(冰柜)去的！”面对顾客的疑问，超市的营业员答非所问。笔者注意到这两家散装速冻食品均只用蓝色粗水笔写上“三鲜”、“韭菜”等饺子的品种，至于其他信息则一概未标明。而街巷内的另一个体商店的散装速冻饺则皮面干裂、呈微黄色。　　“速冻食品的保存温度如高于－10℃，保质期将大大缩短，三五天就可能变质。”深圳食品行业协会一专家说。　　声音　　市民：　　散装速冻食品方便实惠　　尽管散装速冻食品存在许多质量隐患，但笔者在随机采访十余位顾客时却发现，超过9成的市民购买过散装速冻食品，其中6成更以此为首选。　　“散装速冻食品价格实惠，而且口味众多，顾客挑选的自由度很大。”正在购买速冻饺子的黄先生道出了大多数消费者的心声。而另一位李先生则认为，‘散装速冻食品’可以体现个性化消费，在市场上的销售空间很大。　　质监局：　　今年7月起无QS证将被查处　　“今年7月1日起，包括‘速冻米面食品’在内的10类食品，若还未获得食品生产许可证、未经检验合格并加贴蓝白色‘QS’食品准入制质量安全标志的，一律不准上市销售，否则全部查处。”据深圳质量技术监督局质量处的有关人员介绍，包括肉制品、乳制品方便面、饼干、速冻面米食品在内10大类食品的准入制度早在2003年11月起启动，目前已接近尾声，今年7月起将对上述食品进行无证查处。　　图：　　敞开摆放的速冻食品，方便了挑选却带来了隐患。何俊　摄