一家有名的饭庄,有一位有名的厨师,谁都知道最拿手的是最后那道羹:奇鲜无比,妙不可言。后来他的徒弟请教个中奥秘,他只用五个字道出玄机———淡些,再淡些。
学生毕业的谢师会上,学生们一个比一个用华丽的词藻,声情并茂地朗读、讴歌老师。而最后一位学生,未说一字,向老师深深地鞠了一躬,老师面颊上立刻有了一道晶莹的泪光。
羹为何奇鲜无比?因为淡;老师为何这般感动?没有浓艳的词,还是因为淡。这让人想到宋人欧阳修的一句诗:“世好竞辛咸,古味殊淡泊。”世事都有辩证法在其中,情浓到了极致时,反而成为淡,就像人悲到极点时,常常无泪。而喜到极点时,反而泪雨滂沱。但在人世间,被世俗风情所囿,更显示一种热烈、刺激,“世好竞辛咸”,然而真正的至味、真情却在淡中凸现。
淡,是生活的品位和艺术的妙处所在。有副很有名的联语:“品清似水;人淡如菊。”其实,水与菊最根本的相同点在于,都是无味的、清淡的,只有具备了这一点,其“真味”才能显现出来,才能长久地被人接受。
淡,是绵远,是层次。书法中的浓墨不被世人所重,清代黑大圆亮的馆阁体书法一直为后世攻讦,而书法中的淡墨,以其无穷的变化愈显雅致。在茶中,绿茶没有花茶浓郁的香气,但它更有真味,入口后淡淡的清苦愈品愈醇厚。所以,淡不是浓度的诠释,也不是无味的代名词,个中含意颇深。
处世淡些,反而有真味。这很像那道羹汤,聪明的厨师绝不让它浓浓的、咸咸的,而是让它清清的、淡淡的,鲜味真味反被托出来。这很像时下的谈情说爱,浓烟烈焰灼死人,但不争的事实是,许多现代版的情爱朝不虑夕,离婚率也不断攀升;而那静如潭面、淡若清水的“柴米夫妻”们,却很有规律、很有感情地生活着,其生活的真味就在这平平淡淡之中流淌着,充溢着。
作者： 来源：北京晚报
