美国专家:节日大吃大喝会造成整年过度饮食

　　新年假期总是伴随着礼物、美好的心愿与祝福，但是也无法避免节日大餐、永远吃不光的剩菜剩饭和堆积如山的零食。这些过量的食物也许只是在你的体重上增加有限的数字，但是它们对于人体健康的负面影响却有可能持续一整年。根据美国儿童健康与人类发展国家协会与美国糖尿病、消化器官与肾脏疾病国家协会举行的一次联合调查结果，在节日期间增加的这点体重正是健康的大敌。

　　【节假日中】“假日压力”导致过度饮食

　　超重并非只是单纯的假日现象：根据美国全国健康协会的调查，在美国，接近2/3的成年人体重超标，这其中又有一半的成年人已经达到肥胖标准。美国“健康管理资源”组织主席劳伦斯·斯蒂夫勒表示：“（假日里）到处都是食物，到处都在近乎疯狂地供应加大号的特餐。这是造成美国肥胖现象严重的重要原因之一。”

　　营养学家莱斯利·弗恩克认为，造成人们在假日期间过量饮食的正是节日的欢乐气氛。有的人会觉得格外兴奋，大吃大喝；也有的人却会因为这样的气氛感到格外的心情压抑，同样可能通过大量饮食来发泄自己在节日期间的失落心情。

　　除了健康专家，普通人也观察到了这样一种现象，那就是在节日期间人们很容易发现自己面对着一大堆美味的食物。居住在美国纽约的20岁的朱·哈基瓦拉说，一轮接一轮的节日派对、堆积如山的巧克力和甜点以及放任自己大吃大喝的情绪，往往在节日期间更容易被自己和他人原谅和接受。她说：“在节日期间，我出门的次数更多，尽情享受唾手可得的美食。我把节日看作是放任自己享乐的时间，很少意识到自己到底在吃些什么。”

　　来自得州的财政顾问卡罗林·库希曼说，假日意味着工作派对、花钱买礼物以及拜访亲戚，这些事情无一例外地会给人带来压力。为了缓解节日压力，一些人就会靠大吃大喝来获得心情放松。

　　来自康州的罗斯·比克认为，繁忙的假日安排会让人沉溺于派对与购物，而忽视了适当的体育锻炼。“在节假日，做什么事情都得花上比平时更多的时间，因为到处都排起了长龙，人们会很容易失去耐心。在这样的暴躁心情下，我往往会过度饮食，简直无法控制自己。”

　　【节假日后】不健康生活方式影响深远

　　因为节日期间的大吃大喝，很多的人的体重会迅速增加2到3公斤。不过根据有关方面的调查，美国人的情况比预想的要好得多，绝大多数的美国人在节日期间增加的平均体重只有不到0.5公斤。调查负责人杰克·杨诺夫斯基博士认为：“好消息是情况比我们预想的要好，坏消息是人们即使花上一整年的时间，也无法将这些增加的体重去掉。”

　　调查对象包括195名成年人，他们从头一年的9月到第二年的3月平均体重增加了0.48公斤；到了第二年9月，其中的165名调查对象再次走上了体重秤，这时他们的体重比最开始增加了0.62公斤。另外，有小于10%的调查对象在节日期间体重增加了2.27公斤，那些一开始就属于肥胖或者体重超标类型的人最容易出现这样的情况。

　　对于那些在假日期间暴饮暴食、但只是导致体重轻微上升的人，过度饮食对于他们健康的影响是积累性的，因为增加的这部分体重不但不会减少，反而在数字上不断增加。营养学家莱斯利·弗恩克说：“假日大吃大喝，完全有可能造成一整年的过度饮食。有的人在假日大餐后继续这种不健康的生活方式，结果一年时间里体重增加了9.1到13.6公斤。”美国“健康管理资源”组织主席劳伦斯·斯蒂夫勒表示：“并非每个人都会在一顿接一顿的假日大餐后发胖，但是在这期间增加的少量体重一般很难减掉。一般来说，普通人每10年体重增加5.45公斤。但是你在假日期间增重的那么零点几公斤会一直伴随着你。”新闻晨报/作者：文祥

　　从假日中“逃生”

　　从10月底的万圣节到1月1日新年，很多美国人的体重会忽然增加2.27到4.54公斤。来自美国俄克拉荷马的家庭与消费者科学教育专家拉戴尔·爱蒙斯认为，这是因为人们在这一期间，把每一天都看作是在放假，抓紧一切时间吃吃喝喝、与家人朋友一起玩乐，结果导致体重数字直线上升。爱蒙斯说，要想从假日的不健康生活方式中“逃生”，不妨试试以下几点建议：

　　记住我们平时的生活方式，记住假日的放纵只属于假日当天。有一个“90%原则”———节假日期间，90%的时间保证健康饮食，另外10%的时间不妨适当“放纵”一下。

　　面对节日大餐的众多选择，在心里问问自己：“我真的很喜欢吃这个吗？”“这种食物的确是我平常的最爱吗？”如果答案是否定的，那么就多思量思量。然后，品尝一下，如果它吃起来没有你想象中那么美味，立即放弃它！

　　在参加特别的节日场合或者派对之前，不妨先吃点东西填填肚子，这样可以帮助你控制卡路里摄入。

　　保持体育锻炼。假日的日程安排也许会打乱你平时的习惯，那么在假日期间不妨设立一些更现实的目标，在节假日期间想着减肥，不如仅仅将保持目前的体型作为你的目标。

　　一些酒精饮料会提高你的食欲，同时也含有卡路里。那么应该选择在派对开始时喝一些低卡路里饮品，那么高卡路里的饮料就留到大餐的最后再品尝。

　　学会说：“谢谢你，但是我已经饱了。”把自己的注意力放在家人和朋友，而不是食物上。

　　与大家分享那些健康的食物，比如色拉、蔬菜拼盘和水果。在吃自助餐前，先看看你一共有多少种选择，然后仔细挑选那些自己真正喜欢的食物，浅尝则止。作者：文祥

　　责任编辑：林天波（来源：新闻晨报）