国家质检总局抽查肉类食品 近七成火腿肠不合格

　　1月2日，国家质检总局公布的肉类食品质量抽查结果显示，在北京、天津、辽宁、山东、山西、内蒙古、河北等七个地方33家企业的58种火腿肠类肉类食品中，有近七成不合格。

　　抽查发现，肉类食品主要存在五大质量问题：

　　复合磷酸盐超标严重。本次抽查中有21种产品复合磷酸盐超标，是不合格最严重的项目。复合磷酸盐有一定的保水作用，很多企业为了增加出品率，过多使用磷酸盐，致使水分超标。

　　不按照规定乱加防腐剂。《食品添加剂使用卫生标准》规定，肉制品加工中可以添加防腐剂山梨酸或山梨酸钾，残留量肉灌肠制品要小于等于1．5ｇ／ｋｇ。其它产品小于等于0．075ｇ／ｋｇ，并且苯甲酸在肉制品中不得检出。本次抽查发现一些企业违反了这些规定。

　　着色剂超标现象比较多。本次抽查发现，有13种产品着色剂超过了标准要求，添加了着色剂胭脂红。

　　淀粉添加量过多。一些企业为了提高出品率，降低成本，淀粉添加量过多。

　　标签标注问题较多。在标签配料表中，很多企业没有标注食品添加剂，如亚硝酸盐、复合磷酸盐等。

　　质检总局同时公布了此次抽查肉类食品红黑榜。 :（责任编辑：张茜 写信）

　　作者：（都市消费晨报