进餐时您吃的“顺序”对吗

　　什么食物先吃，什么食物后吃，这可是有学问的，乱了顺序，便会苦了肠胃。近几年来，一些健康专家开始探究其中潜藏的一些问题，赫然发现，在东方社会大多数人都吃错了“顺序”。

　　各类食物中，水果的主要成分是果糖，无需透过胃来消化，而是直接进入小肠就被吸收。米饭等淀粉类食物以及含蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一两个小时才会被小肠所吸收。

　　如果进餐后立即吃水果，消化慢的淀粉蛋白质会阻塞着消化快的水果。所有的食物一起搅和在胃里，水果在体内三十六七摄氏度温度下，容易腐烂产生其他物质，不利于人体吸收营养。因此，水果应在用餐半小时之后吃。

　　如果饭后立即吃甜点，最大害处是会中断、阻碍体内的消化过程，胃内食物容易腐烂，被细胞分解成酒精及醋一类的东西，产生胃气，造成肠胃疾病。

　　饭后喝汤的最大问题，则在于冲淡食物消化所需的胃酸，所以吃饭时最忌一边吃饭、一边喝汤，或是以汤泡饭，或是吃过饭后，再来一大碗汤，这都容易阻碍正常消化。

　　那么，汤该在什么时候喝呢？西餐的汤总是第一个上场，并且量不太多，一小碗而已。其实这才合乎养生原则。

　　摘自《新民晚报》 唐啸 文

　　《人民日报海外版》 (2005年01月13日 第八版)