餐饮业服务规范不强制执行

　　餐饮业服务规范不强制执行

　　仅作为推荐性标准为行业自律提供借鉴

　　《茶楼要禁“推车仔”纯属揣测》追踪

　　本报讯(记者／戎明昌)“肩部以下不准按摩”、“不得穿鞋跟高于五厘米的高跟鞋”，诸如此类的信息让广州市民议论纷纷。记者昨天从有关部门了解到，已发布的《美容美发业技术规范》及广州将制订的《餐饮业服务规范》并非部门规章，也不是强制性地方标准，而仅仅是推荐性标准，只为行业自律提供借鉴作用，服务企业可以采用也可以不采用。所以酒楼食店对于服务员穿不穿高跟鞋、能不能“推车仔”等，完全没有必要担心。

　　服务规范并非强制性标准

　　广州市质监局副局长陈树新告诉记者，该局发布的各种规范，经常被“误解”，如前一段时间被炒得沸沸扬扬的“肩部以下不准按摩”一事就是典型。本来质监局在《美容美发业技术规范》中，只是对什么是美发作一个定义，用意并不是讲“肩以下可不可以按摩”，目的只是想通过一些具体的规范条款，让美容美发行业有章可循，有一个可资借鉴的行业标准。而拟制订的《餐饮业服务规范》酝酿已有一段时间，曾计划以部门规章出台，但未果，目前正准备报请省质监局立项。有关负责人称，该服务规范即便成为地方标准，也是推荐性标准，并非强制性标准，企业可以采用也可以不采用。

　　将制定更多服务业和农产品标准

　　据介绍，过去质监部门出台的标准大多侧重于工业产品，现在因为社会发展的需要，质监局准备制定的行业标准并不只限于产品质量领域，农产品及其市场标准、服务业标准也将是制定标准的重点领域。据透露，今年质监局还将和连锁业行业协会联手制订“连锁经营服务标准”，目前，广州还有2个农产品批发市场将执行“农产品批发市场标准”，而这列入了全省农产品市场标准化试点。

　　有市民认为不必强求执行

　　记者随机访问了一些街头的市民，他们普遍认为，从无规范到有规范，这是好事；但如果是推荐性标准，对许多小食店就没有约束力，它们自然不会按规范执行。而一些大的正规的餐饮企业，也有它自律的标准了。所以，《规范》的出台对行业规范的作用不太大，它的意义可能是为一些新的餐饮企业提供一个借鉴作用。但也有市民认为，就像一些道德规范的出台一样，只是提供一个“标准”的蓝本让人遵守，没有必要强制让人去执行。