新华社沈阳1月13日电虽然离春节还有近一个月时间，可不少市民已开始着手选购年货。近日，鞍山市卫生监督所对鞍山部分商场、超市的节日食品卫生进行了监督检查，并将以控制进货渠道为重点，防止“黑加工”食品溜进市民的春节大餐。虽然今年一些大型商场超市的节日食品卫生总体情况较好，但个别超市仍存在一些问题。就此现象，鞍山市卫生监督所执法人员通过本报给选购年货的百姓支招。“捆绑食品”看保质期
大多数家庭在选购年货时，购买量都会比平时大，部分超市也会适时推出“捆绑销售”，这种“加量不加价”的方式也比较吸引顾客。不过，一位执法人员介绍，在以往的检查中，执法人员曾发现在捆绑销售的食品中夹杂“顶期食品”的现象。就是说顾客在购买时，食品仍在保质期内，但这些已接近保存期限的食品如果留到春节，就很可能超出了保质期，其营养价值和安全难以得到保证。因此，市民在选择捆绑食品时，除了要看产品的标志是否齐全之外，还应该查看每一个小包装的生产日期是否一致，如决定购买“顶期食品”，也应在保质期内食用。真空食品检查包装
熟食是过年时必不可少的副食，如今许多厂家的副食都采用真空包装，在保证卫生的同时，熟食的味道也比较新鲜。昨日，鞍山市卫生监督所执法人员在立山地区的一家超市内，发现了少量漏气的真空包装熟食，并当场要求该超市工作人员将这部分熟食撤下柜台。鞍山市卫生监督所食品卫生监督科崔卫红主任介绍，由于真空包装内除了食品还有水分，而且真空包装的熟食属于高营养物质，一旦包装漏气、松动，就可能给有害菌孳生留下可乘之机。因此，漏气、松动的真空食品不应该继续出售，市民在购买前也应仔细检查真空食品的包装。散装食品注意卫生
除了定型包装食品，许多超市都出售现场制作或散装食品，看上去诱人、闻起来喷香，不少市民都乐于购买。不过，近日，执法人员在检查超市散装食品和现场制作食品过程中也发现了个别问题。执法人员指出，超市的散装食品应该有固定的防护罩，并在柜台前提供散装食品标志。顾客不能随意用手接触散装食品，如果没有防护罩或者防护不严，散装食品就容易受到污染。市民在购买现场制作食品时，应该观察制作环境是否卫生、生熟食品是否分开等。此外，在购买现场制作或散装食品时，顾客应该要求商家在小包装上提供与柜台一致的标志。
记者在采访中还了解到，一些供货商通过涂改、伪造食品卫生许可证和伪造执法部门化验单，来骗取进入超市的资格，目前执法人员正在对此做进一步处理。执法人员提醒广大市民，选购节日食品时一定要仔细查看标志和保存说明，一旦发现问题，可向卫生监督机构反映。
