中新社香港一月十四日电(记者关向东)港消费者委员会今日指，经过测试发现，大部分素肉产品样本含动物基因，但报告指出这不代表食品一定含有肉类。
据悉，是次测试的样本包括十八个预先包装的素肉丸、素牛排和素鸡等，其中大部分(约百分之七十八)检出鸡、牛、猪和鱼的基因。
十八个样本中，十四个检出一至两项动物基因。其中十二个有鸡基因、九个有牛基因，两个有猪基因，一个有鱼基因。
测试只能检出样本中是否含有所检测的动物基因，但未能确定所检出的动物基因是来自样本中何种成分或配料，不能理解为该素肉样本一定含有肉类。
如素肉产品的鸡或牛基因，可能是来自鸡蛋或牛乳，不一定是鸡肉或牛肉；猪或鱼基因可能是来自调味料、鱼浆或明胶。其中明胶由胶原蛋白衍生出来，胶原蛋白是脊椎动物的皮、腱、骨、膜及结缔组织的基本结构，因其胶凝性而被广泛应用于生产肉肠制品。
此外，测试亦检视其中十款样本是否含基因改造成分或防腐剂，结果显示六个样本含有基因改造大豆成分，但只检出微量(低于定量限)，无法测定实际所含分量；一个样本检出含苯甲酸，另外一个含山梨酸，两个含量都很低，不会影响健康。
港消委会提醒消费者，“无肉食品”、“大豆食品”或标示为“vegetarian”的产品，不一定是纯素食品，应小心阅读配料表。
预计测试结果可能会引起部分素食人士的高度关注。
