开门七件事，柴米油盐酱醋茶———扳起指头细细数一数，竟然有六件事情都与食品有关。而上述传统的“六件事”，至多是满足人们温饱的食品，远不能涵盖今天在小康之后，与人民群众生活息息相关的蔬菜、水果、奶制品、水产品、酒等食品。广州开展的城市管理年活动中，把食品安全工作列为城市管理三个重点工作之一，也可见这项工作的管理在政府管理者心中的分量之重。
从阜阳劣质奶粉事件到毒酒事件，从有毒大米到有毒面粉，近年来禁而不止的有毒食品事件，大量血淋淋的事实告诉我们，层出不穷的食品卫生安全事件，充斥市场上的假冒伪劣食品，时刻在威胁着我们的口腹，时刻在制造着“餐桌危机”。食品卫生安全管不好，要出人命。
食品从生产到最后走上餐桌，从原料到生产者乃至销售者个人的卫生，从批发、配送再到零售消费，威胁食品卫生安全的环节众多，稍有松懈，都有可能酿成事故。在市场经济下，某些不法分子为了追求高额市场利润，置国家法律于不顾，视人民的生命为儿戏，这也大大增加了搞好食品卫生安全工作的难度。
难归难，一个以服务人民为宗旨的政府，再难的事情，也要管好，管出成效。从去年3月15日广州正式启动食品放心工程体系建设的实践来看，通过开展食品安全专项整治，通过实施食品市场准入制度，通过全面推进市区肉菜市场、乡镇农贸市场和农副产品市场的升级改造等，目前广州已搭建起食品安全放心工程体系的框架，初步实现了食品从“源头”到“终端”各环节的质量安全卫生管理及信息反馈。
但是，当前食品安全工作形势发展并不平衡。这种不平衡，一方面表现在城市与乡镇之间，食品卫生安全管理还存在不小的差距；另一方面，也表现在食品安全各环节中，有些环节可能管理得好些，有些环节管理得差些。这也是为什么无证照生产、加工食品企业问题还比较突出，酒楼、食肆、机团食堂群体性食物中毒事件还时有发生的原因。
食品卫生安全管理的不平衡也说明了这项工作的长期性和艰巨性。在管理年中，一方面，要通过继续开展食品安全专项整治工作，严厉打击生产销售假冒伪劣食品的行为，始终保持对食品生产流通领域内违法犯罪分子的高压态势；另一方面，要以规范为主线，以市场为重点，不断健全食品安全检验检测监督与食品安全流通网络等五大体系，做到标本兼治，逐步建立广州食品卫生工作的长效机制，从而为人民群众营造放心安全的食品消费环境，真正做到“食在广州，安全放心”。
