五谷杂粮也有“药性” |
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http://www.sina.com.cn 2005年01月18日07:17 时代商报 |
小麦:含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等,还含有丰富的维生素E,是保护人体血液、心脏、神经等正常功能的必需营养品,另外常吃小麦还可增强记忆、养心安神。 小米:性甘微寒,有健脾、除湿、安神等功效。 玉米:世界公认的“黄金作物”。纤维素比精米、精面粉高4-10倍。纤维素可加速肠部蠕动,排除大肠癌的因子,降低胆固醇吸收,预防冠心病。 大豆:性味甘平,有健脾宽中、润燥消水的效用,可辅助治疗疳积泻痢、腹胀瘦弱、妊娠中毒、疮痛肿毒、外伤出血等症。 绿豆:味甘性寒,有利尿消肿、中和解毒和清凉解渴的作用。 豇豆:性味甘平,有健脾、利湿、清热、解毒、止血、消渴的功效。中医用豇豆作为肾病的食疗品,能补五脏、益气和中、调养经脉。 荞麦:荞麦含有其它谷物所不具有的“叶绿素”和“芦丁”,都是治疗高血压的药物。其维生素B l 、维生素B 2 比小麦多2倍、烟酸多3至4倍。荞麦外用还可治疗毒疮肿痛等。 大麦:大麦淀粉含量略低于大米、小麦,而蛋白质、钙、B族维生素等物质远高于大米,有健脾开胃的功效,大麦芽性甘温胃,可消食、下气、回乳。因其性凉,故身体虚寒者应少食或不食。 (雪苹) |