河豚虽味美 不可随便吃专家提醒：河豚有剧毒，去毒需要30道工序

　　本报陵城1月18日电（记者苏隐墨）英州镇出现的食物中毒事件引起陵水有关部门的重视。目前，陵水警方、英州镇委镇政府已派工作人员到三亚两家医院调查并慰问中毒者。

　　有关专家接受记者采访时说，河豚经正确处理后也可食用，但一般的人很难正确、准确地掌握处理方法。据有关资料介绍，一名合格的河豚厨师至少要接受两年的严格培训，才能安全处理，而且每条河豚的加工去毒需要经过30道工序。

　　专家介绍说，我国《食品卫生法》、《水产品卫生管理办法》等规定，河豚有剧毒，不得流入市场。

　　据介绍，近几年来经过宣传和有关部门的管理，在市场上已经很少发现河豚及其腌制品出售了。但是，中毒事件仍每年发生，原因是一些渔民自认为有烹调秘诀而且家族是惯吃河豚的“行家”，还有的人认为河豚肉和其皮毒性均不强等错误看法，加上有的渔民捕到河豚舍不得丢掉，都容易使渔民怀着因侥幸心理食用河豚。另外，随便捡到的不识名的鱼也切不可乱吃。

　　由此看来，河豚虽味美，但并不“好”吃。为此专家提醒：食用河豚切不可存有侥幸心理，否则为解一时之馋，很可能付出惨重代价。

　　作者：苏隐墨

　　（来源：南国都市报）