本报记者黄苏娟 通讯员吴涛
记者从江苏省卫生监督所了解到，20日，江苏省、市卫生监督机构将在南京开展春节餐饮业卫生大检查。与此同时，全省各地也根据省卫生厅的部署统一开展行动。
鸡年春节临近，餐饮业消费将再次火爆，但餐饮业卫生现状还存在许多不容忽视的薄弱环节，特别是一些小型饮食单位的卫生状况和大、中型餐饮单位超负荷接待、超能力经营的问题比较突出，加之违法使用变质、假冒、伪劣原料，滥用食品添加剂，餐具不消毒等现象依然存在，导致食物中毒事故时有发生。据不完全统计，2004年全省发生在餐饮业的食物中毒事故就有22起，占全年中毒总起数的34.4％；中毒748人，占中毒总人数的37.7％，其中绝大部分是由聚餐引起的。
此次检查重点内容是卫生许可、从业人员健康状况、自身卫生管理、建筑与布局、卫生防护、原料采购与贮存、加工过程卫生、餐饮具消毒等方面。同时，把经营者实际接待能力也列入检查内容，要求经营者严格按照要求进行生产加工和销售，不得超负荷接待，严禁销售不明卫生状况的外购凉菜和熟卤制品。对检查中发现的问题和食物中毒隐患，卫监部门将责令餐饮单位立即整改，并对违法行为依法查处。
《江南时报》 (2005年01月20日 第二十七版)
