年夜饭预订紧锣密鼓 金鸡菜单讨个好彩头

　　早报讯（记者胡志法／文实习记者丰晓飞／图）越来越多的厦门人选择到饭店吃年夜饭。记者近日从厦门几家大型饭店了解到，年夜饭的预订工作，元旦以前就已开始了。并且，年夜饭的花样不断翻新，饭店大都拿出自己的招牌菜作为年夜饭的主打菜。

　　据介绍，目前厦门各大饭店的年夜饭预订情况比较乐观，估计再过一个星期将会达到预订高峰。年夜饭的价格大多比较适中，很多饭店都准备了年夜饭套餐，有的还通过一些富有特色的活动吸引市民。

　　根据记者近两天所做的调查，厦门很多小型饭店大多在春节期间停业，热衷推出年夜饭业务的是那些有名气、生意比较火爆的老店。在厦禾路的一家老牌餐饮店，记者看到，商家早早就把年夜饭的宣传海报挂了出来，让顾客根据就餐人数的多少在3种套餐系列中选择，平均每人的消费在100—200元之间。同时，为吸引顾客，饭店还在今年首次推出了吃年夜饭抽奖的活动。

　　一家饭店餐饮部经理告诉记者，目前在该饭店订年夜饭的市民，一般喜欢订那些价位在600元左右的宴席，最高的达1500元／席。据了解，有的酒店走的是中档消费的路线，推出的数款年夜饭宴席，不含酒水的价位在每席600元至1000元左右，这种价位大多数市民较能接受。

　　除了在价格上迎合市民的需要外，有的酒楼还大打感情牌，给前来吃年夜饭的市民准备了丰盛的过年大礼包，礼品虽然还是传统的年粽、年糕、水果、糖果等，但会给食客们一个惊喜。

　　此外，一些饭店也提出今年的服务要更为人性化。有的餐馆则在今年推出赠送全家福照片的服务，在餐馆中营造出浓浓的亲情。

　　在厦门各大饭店的年夜饭预订火爆的同时，年夜饭菜单也已新鲜“出炉”。随着鸡年的到来，一些商家的菜单上多了不少“金鸡”字样，以讨个好彩头。

　　“金鸡报晓”、“鸡报平安”……别以为是成语接龙，在店家的眼中，这些搭新年属相的词语都可以成为年夜饭上的菜名。据一家饭店的营销经理介绍，他们今年推出的除夕家宴的菜谱上，特地设计了一些带有“金鸡”的菜名，一道玫瑰豉油鸡被冠名为“金鸡报晓”，而名为“鸡报平安”的菜实际上是一道清汤老母鸡。另外一家餐馆则为了讨个好彩头，先从所有的菜名上做起了文章，比如八宝饭叫“五谷丰登”，四喜冷盘则改名为“四季如春”。

　　此外，厦门各宾馆酒楼推出的年夜饭，几乎每席都有一个比较喜庆的宴席名称，如“鸡（吉）祥如意宴”、“鸿运吉祥宴”、“喜庆团圆宴”等。为了增添节日的喜庆色彩，商家在宴席中起菜名也煞费苦心。诸如“发财好市大利”、“黄金满屋”、“一帆风顺”、“鸿运年年”等菜名。这些充满喜庆色彩的菜名，足以令食客胃口大开。

　　早在几年前，一家人到饭店吃年夜饭还不是很普遍，而现在则成了司空见惯的事。在采访中，大部分家庭对于在饭店吃年夜饭的观念认同。据了解，市民选择到饭店吃年夜饭，原因大致有三个：一是方便，二是热闹，三是换换口味。

　　受访的市民认为，在饭店吃年夜饭可免去洗洗刷刷，甩甩手就能过除夕。一些年轻夫妇说，辛辛苦苦忙了一年也该享受享受了。有些孝顺儿女则表示，他们不愿让辛苦一辈子的父母再陷入做年夜饭的忙碌中，他们要把到饭店吃饭当做节日的一份特殊贺礼送给老人。