本报记者李春炜
年夜饭是中国人一年中最重要的一顿饭，也是餐饮业最重视的商机。近日，记者了解到，虽然离春节还有十几天时间，但省会许多饭店的年夜饭已经被预订过半。
采访中记者发现，今年年夜饭预订星级饭店订座率趋火，中档饭店依然保持了往年的势头，世纪大饭店、燕春烧鹅仔、国际大厦等早在一周前就已预订过半。各大楼堂馆所的预订情况显示，在年夜饭的预订中，首先订出去的总是包间。
有专家分析，年夜饭市场经过近几年的发展，已被大多数家庭所接受。目前，大多家庭结构为三口之家和五口之家，家庭人口结构的简化，做儿女的往往不愿让辛苦了一年的父母再陷入做年夜饭的忙碌中，大多把到饭店吃饭当作孝敬老人的一种方式。
一些饭店早早就将年夜饭的广告牌竖在了门口，还有一些饭店进行提前预热。为了顺应市场需求的变化，今年饭店还特别在饭桌外做足文章，赠送新年吉祥物、为每桌年夜饭顾客拍合家欢照等活动成为许多饭店年夜饭上的必备项目。还有一些饭店则准备了热闹的活动，河北宾馆准备了焰火，将在节日的晚上给顾客一个灿烂的年夜。
年夜饭菜谱更是各饭店的“秘笈”，不少酒店早在元旦前就开始着手准备了。除了各自的特色菜，“冬令滋补”、“绿色年夜饭”、“健康年夜饭”等概念也成了不少饭店招揽顾客的“金字招牌”，燕春烧鹅仔今年推出了以“健康”为主题的年夜饭，国际大厦推出了“围炉年夜饭”等等。
