做鱼圆、当船工 五常农民改行改出味道来了

　　刚刚过去的2004年对于余杭五常的17000余农民来说，实在有着太多的重大变化，为了保护西溪湿地，为了支持杭州市“三口五路”工程建设，他们或放弃了“老本行”，或成了失土农民。然而凭着才智与勤奋，五常农民自谋职业，竟然个个皆成万元户。据五常管委会年终“盘点”，2004年五常农民人均收入达9508元，比去年增加了2108元，在余杭各乡镇中名列榜首。

　　养猪的成了帮厨的

　　为了保护西溪湿地，去年五常管委会向所辖7个行政村的157家养猪户下达了严厉的生猪禁养令，万余生猪搬了家。猪不能养了，那干啥挣钱呢？经过一番“市场调查”后，一批“厨工”在五常应运而生。从肉店里买来猪肉，加工成肉末、肉圆子，从鱼市场收购来活鱼，加工成鱼头、鱼圆等，供应给杭州的宾馆、酒店、饭庄，他们不必在饭店里洗、配、烧、烹，只需批量完成洗、配两道工序，配出来的菜却非常抢手。

　　五常“厨工”因何走俏？农民沈志法透露了其中秘密：“杭州餐饮业竞争激烈，用刀斩出来的肉末、手工做的肉圆比用绞肉机摇出来的味道鲜美多了，加上我们五常是养鱼的地方，刚起水的活鱼做成的鱼圆特别嫩滑爽口。”据介绍，顾家桥头是五常集市，每天早上都有大量活鱼、鲜肉出售，像沈志法这样的“厨工”工作，就是每天来集市，根据各家饭店预订的肉末、肉圆、鱼圆等的量，购买鲜肉或活鱼，拿回家去加工，然后送到杭州各家饭店。据悉，做得好的五常厨工，每天能赚上300—500元钱。

　　划龙舟的划上了西湖船

　　端午节，划龙舟，这在五常依然热闹非凡，会划船的好手在每个村里皆是“藏龙卧虎”，比如五常村唐建兴等人就是此中高手。然而，以前划船仅仅只是他们的个人兴趣，如今征地拆迁没了土地，当不了农民，机会却来了。杭州西湖游船公司要招划船工，划船还不是自家的拿手绝活，去试试！游船公司让唐建兴等人先划一划，拿起木桨只轻轻一拨，小船就稳稳当当地向前驶去。“老把式”从此在西湖上干起了新行当，为游客划船，技术不成问题，又会唱歌说故事，唐建兴等人的西湖游船总是没得歇。

　　此外，木头做的西湖船，浸在水里时间长了会烂，就要修船工。而唐建兴他们本来就有修船技术，于是这也派上了用场，他们成了集划船、修船于一身的新船工。

　　五千失土农民转业了

　　农民张林法，由于在失土农民的技能培训班上学会了电焊技术，在“飞碟客车”上班，每月工资比别人多了200元；农民仲金泉因发现杭州规模较大的印刷厂少有印各类簿册的，大胆购买设备自办起印制簿册的企业，在市场竞争中站住了脚跟，成了年收入6位数以上的小老板；上了年纪的种田“老把式”们难“转业”，就在征地拆迁中挖掘“填土”商机，单2004年填土工的总收入就拿了3000多万……引导农民走出田野办厂务工经商，举办技能培训班提高农民就业本领，推进农村合作医疗和养老保险，开辟致富门路，确保人人有活干、有钱赚，这就是五常培育“万元户”的秘诀。据了解，去年五常共有5000多农民“转移”到工、贸、旅游业上，许多农民自创了新工种，做活了小生意，生活过得越来越有滋味。

　　(余杭报道组吴坚奋记者宓路平 杭州日报)