剥蛋勿用生水冷却

　　吃喝有法

　　鸡蛋煮熟，为求快些剥壳，很多人会用生水冲或用生水浸它，殊不知，这样的做法会让细菌有机会入侵蛋内，因为在冷却时，在蛋白与壳膜之间便形成一个空隙，生水中的细菌便会乘机而入。最好的方法是煮蛋时加小量食盐入水中。