烤全鱼：滋味很独特

　　我喜欢吃鱼，尤其是辣的鱼。什么水煮鱼、飘香鱼、沸腾鱼，都是我的最爱。前不久，又吃到了一种全新的鱼：烤全鱼，味道着实很独特。

　　做烤全鱼的饭店名叫沈福记，在天潼路四川路口，门面一点不起眼，属于“走过路过很容易错过”的那种。但就是这样一家名不见经传的饭店，却拥有烤全鱼这样的美味佳肴。俗话说，经典往往藏在不起眼的地方，还真有道理。

　　烤全鱼使用的原料是最常见的草鱼。鱼平时养在饭店的鱼缸里，客人点的时候当场活杀。鱼杀好洗净之后，涂上秘制的调味料放在炭火上烤制，烤的过程中还要不停刷料，以确保鲜美的滋味浸到鱼体内。据说炭火的大小很有讲究，太大会使鱼肉过老，太小会使鱼的口味不正。鱼烤透烤酥之后再放在由12种香料调配成的汤料中精心煨制。烤全鱼上桌的时候，带有浓郁的香味。尝一口，鲜美中带着微微的麻、丝丝的辣，鱼肉很嫩，香菜也特别好吃，让人欲罢不能。

　　烤全鱼是论条卖的，价格则根据重量计算，每500克16元，真可谓价廉物美。有些桌人少，一条鱼吃不掉，两桌人就合起来点一条，老板也乐于接受，而且分两盆上，多加辅料却不多收钱，让人感觉很亲切。

　　沈福记没有自己的停车场，开车去那里吃饭的话可以将车停在四川路上的弘基广场里，走走就几步路的事。由于生意好，服务生的服务速度有点跟不上，所以食客要稍微耐心一点。不过商家已经在扩招服务生，估计上述情况很快能得到改善了。

　　天天（来源：劳动报）