谨慎吃鱼头

　　科学研究发现,鱼体内有两种不饱和脂肪酸,这两种不饱和脂肪酸对清理和软化血管、降低血脂以及健脑、延缓衰老非常有益。

　　但专家也指出,鳃不仅是鱼的呼吸器官,也是一个相当重要的排毒器官,这也是人们吃鱼都要摘除鱼鳃的重要原因。近年来整体环境恶化导致水域和生态植物链污染,加之有的养殖者在饲料里添加化学物质,在一定程度上会使鱼体内的有害物质增加且难以排出,可能会蓄积到鱼头中去。因此,消费者应尽量从正规的、管理规范的集贸市场购买鲜鱼和其他水产品。另外,鱼头中存在着大量的寄生虫,所以吃鱼头一定要烧熟。

　　作者：　来源：金黔在线—贵州都市报