关键技术为城乡生活带来什么

　　本报北京1月30日讯　记者杨健报道：我国科技重大专项“农产品深加工技术与设备研究开发”取得一系列重大突破，以食品加工为主体的农产品加工体系初步形成，不仅提高了我国农产品的国际竞争力，也逐渐改变着人们的生活方式。这是记者今天从科技部获悉的。

　　对城乡居民生产生活影响较大的成果主要有：

　　浓缩苹果汁出口全球第一

　　深加工技术全面突破

　　我国苹果年产量近2200万吨，约占世界总产量的34％，但2000年浓缩苹果汁出口量不到10万吨，转化苹果量不到总产量的5％。科研人员攻克吸附、过滤、保鲜、防浊等关键技术，使浓缩苹果汁出口量突破55万吨，售价每吨提高100美元，占到世界年贸易量的60％以上。果区苹果收购价从0.2元/公斤提高到0.5元以上，果农年增收18亿元。

　　比“热鲜肉”更鲜美

　　“冰鲜肉”改变食肉习惯

　　传统观念中，刚宰杀的“热鲜肉”是最优质的猪肉，冰冻肉不受欢迎。然而科研发现，在零下20摄氏度环境中处理的鲜猪肉，肉质柔软多汁，滋味鲜美，便于切割、烹制，营养价值更高，保质期可达到20天以上。“课题研究成果的推广使我国鲜猪肉生产关键技术全面升级，‘冰鲜肉’成为超市顾客的最爱，产量达到总猪肉销量的1/10。”南京农业大学周光宏教授说。

　　荔枝保鲜期超过45天

　　“夏果冬吃”已成现实

　　中国农科院王强研究员告诉记者，“特色果品贮藏保鲜”课题开展4年来，研制出系列小单元气调保鲜库、加工厂和生产线，在4个省（区）建成2.2万亩特色果品基地，使荔枝保鲜期超过45天，冬枣、樱桃、伽师哈密瓜的保鲜期达到3—4个月。

　　生物柴油质量超过国外标准

　　粮油加工从进口到出口

　　粮油加工提高技术含量，酒精、蛋白、淀粉、生物柴油品质超过进口产品。专项总体专家组组长姚惠源教授说，玉米燃料酒精新技术将发酵时间缩短6—12小时，酒精浓度提高到13％，成本比汽油低1/3。“双低油菜”课题开发的利用废弃油脂生产生物柴油的技术，使生物柴油质量超过国外标准，完全能够作为柴油内燃机燃料。大豆深加工课题使用新工艺生产的分离蛋白扭转了以往每年进口3万—4万吨分离蛋白的局面，而且实现了出口，大豆收购价每吨提高400元，豆农收获了实惠。

　　“小土豆”做成“大文章”

　　“傻瓜技术”降低操作难度

　　技术“固化”到农机装备，“傻瓜技术”降低农民的操作难度。“让农民全面掌握各种复杂技术是个难题。我们尽力将这些技术‘固化’到农机设备中，农民们只要经过简单培训，学会按几个电钮，就可以实现对部分原料的深加工。”中国农机化研究院李树君副院长说，中国是世界上土豆产量最大的国家，但前些年所有的薯条全部从美国进口。课题组开发出滚筒干燥机，填补了我国变性淀粉加工大型关键设备的空白，远销东南亚和东欧，让“小土豆”做成了“大文章”。

　　据介绍，“农产品深加工技术与设备研究开发”是科技部“十五”期间组织的12个科技重大专项之一，是我国在农产品加工研究领域投入力度最大，研究面最广、最深，涉及学科最宽，参与科技人员最多，技术集成度和产业化程度最高，带动和示范效应最明显的一项系统工程。4年多来，专项启动课题29个，组织了包括35家企业在内的82个单位参加。到目前为止，专项开发新产品、新材料、新装置211项，申请专利120项。

　　科技重大专项主要内容（延伸阅读）

　　2001年底，科技部决定在“十五”期间组织实施12个科技重大专项，集中在以下12个领域：超大规模集成电路和软件；信息安全与电子政务及电子金融；电动汽车；高速磁悬浮列车；功能基因组与生物芯片；创新药物与中药现代化；主要农产品深加工；奶业发展；食品安全；节水农业；水污染治理；重要技术标准。

　　《人民日报》 (2005年01月31日 第十一版)