超白挂面要慎买

　　本报讯 昨日，国家质监总局提醒市民，合格的挂面颜色洁白，稍带微黄，对“超白”的挂面应谨慎购买。

　　国家质监总局称，全国挂面最新抽检合格率86.1%，不合格的主要原因是过氧化苯甲酰（增白剂）超标。

　　据介绍，过氧化苯甲酰作为小麦粉的增白剂，国家标准规定允许限量使用。适量加入，对小麦粉的增白和熟化有一定的效果，但过量加入会对小麦粉的品质产生一定的破坏作用。此外，过氧化苯甲酰分解产物为苯甲酸，长期过量食用苯甲酸对肝脏功能有损害。（记者杨钰川 实习生 吴琳婧）网络编辑：甘健