年夜饭就爱“家里味道”

　　本报讯国内某市场策划公司日前就北京、上海、广州三地普通市民的年夜饭消费问题进行了一次电话调查，结果52.1％的上海人面对温度越升越高的“饭店年夜饭热”，依然选择不愿出外“轧闹猛”。

　　调查中发现，寻求在家过年温馨的感觉和近年来不少饭店一味为了揽客而无法保质保量，是许多市民不愿意选择在饭店吃年夜饭的主要原因。年三十从买菜，到做饭，那种准备年夜饭的心情，这也是生活中最美好的一部分。

　　在餐饮业从业多年的陈立告诉记者，为加快上菜速度，许多饭店其实都采用“大锅菜”形式烹饪，一些蒸、炖、煲类的菜大都事先烧好，再好的餐馆年夜饭质量也比不上平时。“我们从事餐饮业的人过年总在单位，所以都特别想回家过年。而且饭店吃年夜饭虽然方便又高档，但现在吃什么并不重要，重要的是家里过年那种无拘无束的感觉，其中的人情味是饭店不能代替的。”

　　上海市民俗协会会长仲富兰表示，年夜饭的特点就是团聚，这个团聚里面包含着一家老小可以有一个温馨的氛围，是一种传统文化的体现。而在餐馆就餐有一种漂泊感，使年夜饭流于形式，时尚但却缺少温情，在“年味儿”越来越淡的今天，传统礼仪应该好好珍惜保存。

　　刘骏王海（来源：劳动报）