让欧洲人爱上中餐——新型中餐亮相荷兰新春餐会

　　中新社巴黎二月三日电一直倡导中餐革新的荷兰中餐业，日前假新春餐会之机向各界推介了“适合欧洲社会的中餐”，中国驻荷兰大使薛捍勤对此给予了高度评价。

　　二月一日晚，在莱顿的一家中餐馆举行的一个有荷兰官员、使馆官员和当地侨领参加的新春盛会中，荷兰皇家中餐会推介其设计、试验长达一年的新型中餐成为令人瞩目的主题。这次推介的新型中餐在摆设上与法国菜风格相近，首先给人以优雅的视觉效果，完全有别于中餐常见的盘满碟满的现象。羊肉串、熏鱼橙汁藕、蒜汁白肉卷等小吃过后，鱼羹、清蒸鱼等新菜令品尝者在中餐的传统口感中体会到日本菜、东南亚餐的特点。随后上桌的软煎鸭脯、香茅烤牛排等主菜令一位荷兰的供应商赞不绝口，称这种餐牌必定受欢迎。

　　据悉，主持这次中餐革新的荷兰中餐业者曾从去年开始组织专人到中国、新加坡等地的中餐馆进行观摩，并组织荷兰中餐名厨研制新菜，经过荷兰名厨、饮食杂志编辑记者、酒商的评选，推出了包括小吃、前餐、主菜和甜品的多款中餐。专程出席这次活动的中国驻荷兰大使薛捍勤在致辞中，对荷兰中餐业致力于改造和创新的精神给予了高度评价，同时她向支持这项“中餐革命”的赞助商表示了感谢。