年味串串烧

　　人人都说,过年越来越没有年味，新衣服天天穿，鸡鸭鱼没人稀罕，鞭炮声渐行渐远。可是抱怨的同时，心底却依旧保持着那份对年味的温馨、幸福和纯真的回忆。其实年味是什么？年味就是合家团圆，吃一顿自家特色的年夜饭；年味就是大年三十晚上打电话告诉远方的亲人你多么想念他们；年味就是挂最红的灯笼、贴最红的福字，一起把家布置得红红火火……年味就在你身边，只要你用心寻找。

　　年味串串烧之三代同堂版

　　主角：爷爷奶奶、爸爸妈妈、儿孙

　　类型：中国式家庭正剧剧情：虽说现在的家庭越变越小，但是几千年流传下来的三代同堂之中国式家庭偶尔还是让人怀念它的好。不管平时是不是小家庭单过，过年了，忽地就想起了自己的父母，自己的孩子。所以，在过年的名义下，我们一起来挖掘中国的传统味道。

　　第一串：团圆味

　　“民以食为天”，中国人把吃看得比什么都重要，所以才有了人人都在削尖脑袋、跋山涉水，无论如何一定要在大年三十那天赶回家的“全民春运运动”，目的只为了合家吃上一顿团团圆圆的年夜饭。一个能凑满祖孙三代同吃年夜饭的家庭是很让人艳羡的，所以，这顿团圆饭一定要全家总动员，煎、炒、炖、炸样样少不得。

　　菜品：主推年年有余之松江鲈鱼羹，《三国演义》里就曾专门写过吃鱼一定要吃松江鲈鱼的文字，可见松江鲈鱼之美味名闻天下，历史悠久。原料：去骨鲈鱼肉、冬笋片、熟鸡脯肉末、金华火腿（熟火腿末）、鸡汤。

　　全部选用李锦记鲜酱油，虽然价格比其他稍贵，但是没有酱油的冲味，只有酱油的鲜味，把今年的团圆饭点缀得更鲜美。

　　甜品：玫瑰豆沙馅、黑洋沙馅和鲜肉馅汤团。建议自己动手包，其实不是为了省钱，而是可以在大家一起动手的过程中享受天伦之乐。可以购买王家沙的现成馅料。

　　饮品：主推咸亨公司出品的老顺泰雕酒10年陈，或者古越龙山花雕5年陈。另有推出不久的品牌石库门上海老酒8年陈，传统而又独特的外包装和十分怀旧的名字让这个年也过得颇有几分老上海风情。当然，如果要价格实惠，也可以选择3年陈和酒或者红星牌二锅头，买一箱，喝上一个春节。

　　果品：金橘、苹果、马蹄（学名荸荠）、柚子、菠萝，代表大吉大利、岁岁平安、步步高升、旺来好运道。

　　配件：厨房纸抹布，煎炸食物前可以用来吸干食物中的水分，煎炸食物后可以用来吸干上面的残油，也可以用来擦手、桌面和拭干餐具。给厨房的工作提供了大大的便利，并能在一定程度上减轻过年时厨房的“混乱”局面。家乐福自产的只需6元钱就能买到2大卷，上面还有漂亮的印花。

　　为减轻工作量，可以暂时抛开环保主义，买一次性水杯和消毒湿纸巾，过年时最好还是买较贵但漂亮的印花彩色款式。

　　第二串：人情味

　　中国人过年不兴送礼物，只兴派“利是”（红包），其实利是外加一份精心挑选的礼物不是更好吗？送给妈妈或者小姑、小阿姨、大姨妈等的礼物上药牌超细珍珠粉；送给爸爸、舅舅、伯父等的礼物鹰牌花旗参茶；送给爷爷奶奶、外公外婆的礼物最新流行的加钙加奶加豆的低糖核桃粉。

　　第三串：民俗味

　　大白兔奶糖、冠生园花生牛轧糖、益民山楂片……还记得小时候吃过的这些糖果吗？那个年代过年才能享用的威风凛凛的美味现在似乎已经被人遗忘。其实物质的极大丰富，部分掩盖了它们朴素外表下的实质的甜美，那么今年就再次激活这些美味回忆，重新感受老上海的风情。

　　年味串串烧之浓情巧克力版

　　主角：新婚燕尔年轻夫妻，情投意合“非常男女”，或者任何追求生活品质之情调人士

　　类型：爱情文艺片剧情：大年初六恰好是2月14日，无论是新婚燕尔的年轻夫妻还是情投意合的“非常男女”，怎么着都要想办法这天两个人单过吧？

　　第一串：团圆味

　　既然是源自西方的节日，那么就在中国传统年中融进缕缕圣瓦伦丁的味道。

　　菜品：主推天长地久之奶酪牛肉茄汁烩意大利面。原料：橱乐或玛利牌意粉，产自澳洲的多味好番茄意粉酱，橄榄油（或低盐植物牛油），牛肉粒，奶酪粉。其他可供参考菜品如奶油蘑菇浓汤，红甜椒烤鸡，菠萝银雪鱼等。

　　甜品：可颂坊的黄桃派或者其他，正宗的法国感觉，让味蕾迷醉的同时不经意就平添几分浪漫。

　　饮品：产自瑞典小镇的绝对伏特加。可以为2月14特别挑选香草味的，使爱情充满幻想。也可以加入草莓力娇酒、青柠汁、汤力水和雪碧，自己制作鸡尾酒。

　　果品：火龙果，进口黑布林，水果之王榴莲和水果皇后山竹。

　　配件：心型烛台和玫瑰红香氛蜡烛，再到“千棵树”等家居精品店购买手绘花果盆和花瓶，点滴的积累有时候会让你得到意想不到的收获。

　　第二串：人情味

　　不要惧怕选择老一套的鲜花和巧克力来调配今天特别的人情味。男士版礼物可以选购一束粉色玫瑰加一盒粉色伊莎贝尔浓情巧克力礼盒。

　　如果你想特别又有类似于写公共博客这样的习惯的话，也可以到上海热线把爱的告白拍摄成视频或图文，在网站上以广告的方式让网友见证你们的爱情。

　　第三串：火红味

　　最能表现男士“一颗红心”的当然是咬咬牙花上几百元钱到新天地、衡山路之类的酒吧咖啡馆定一个浪漫晚餐，最好是像乐美颂这样的沿袭法国巴黎十九世纪贵族感觉的，香煎鹅肝、龙虾浓汤、草莓摩丝蛋糕……女孩子过得像一名公主，套用一句法语说的很顺口的话，“这就是生活”。

　　年味串串烧之金玉满堂版

　　主角：自认为生活富裕或准备过一个肥年的人士

　　类型：大投资大制作型剧情：已经有人称上海的中产阶层到达月薪六千到两万元的水准，而人们对“万元户”怀有仰视般的嫉妒也就是在10年前。现在有车有房不算啥，想想那时候人们对年夜饭简单的大鱼大肉已经感到欣慰和满足，真是别有一番滋味在心头。所以，不加吝啬地打造一个豪华版中国年，不要钱越赚越多，年味却越来越淡。

　　第一串：团圆味

　　既然是大投资大制作，那么每一丝年味都要有大手笔的痕迹了。

　　菜品：主推虾子大乌参，始于上世纪20年代末十六铺德兴馆名厨的创作，推出不久就成为当时很吃香的新名菜。原料：剖肚洗净的水发海参，干虾子。海参过水去腥，葱姜爆香，再将干虾子爆香，加入水、耗油、绍兴酒、红烧肉卤汁、肉汤、白糖、干虾子烧煮，待汤汁收至适量，勾芡，拌入香油即可。乌光发亮，软糯酥烂、味汁醇厚。

　　全部采用需要20多元钱一斤的润心野茶油或者金龙鱼山茶油，脂肪含量等较低，至少也吃得个心理安慰。

　　需要4-6元钱一斤的泰国香米，不仅香溢满屋，而且口感滑腻有咬劲。

　　甜品：苏州的黄天源桂花糖年糕，色泽艳丽，香甜细糯，也可以选择玫瑰猪油年糕。

　　饮品：五粮液茅台等中国名酒外，可选择产自法国波尔多地区的干红葡萄酒，也可以选择凯歌夫人香槟。

　　果品：美国红提、蛇果、进口猕猴桃、加利福尼亚橙、越南青木瓜。

　　配件：不少地方都有过年要用新餐具的习俗，不仅让人食欲大增，也暗含着新年新气象的好兆头。可以到百盛等百货公司选择中式青花瓷餐具或者镀金边餐具一套，以及雕花工艺木筷子一套。

　　喜跃牌或者伟嘉牌猫粮，宝路牌狗粮，别忘了让猫咪和小狗宝贝也过一个肥年。

　　第二串：人情味

　　送给长辈的礼物，今年来个创新，送产自西班牙的品利特级纯橄榄油或者产自意大利的得利超纯橄榄油，因为橄榄油是最健康的食用油之一，即使在国外也是非常昂贵很受珍惜的食品，而且漂亮的玻璃瓶子很拿得出手；送给小朋友的礼物，日本樱花牌油画棒、法国马培德牌花边剪刀、费列罗拉斐尔耶蓉杏仁酥球等；送给自家的礼物，多功能折叠平台跑步机（以便于一边狂吃海饮，一边仍能够保持身材）。

　　第三串：民俗味

　　春联，福字贴，红灯笼，绸布鱼，中国节，新年拉花，镏金鞭炮串……把过年的家布置得一片红堂堂。

　　其实应该充分利用假期让精神层面也好好享受一番，可以到上海大剧院看越剧《红楼梦》，到逸夫舞台看“新春京剧嘉年华”，正月十二的时候到古籍书店博古斋欣赏新春笺楹联展，现场观摩书画名家的笺纸笔绘，或者学一些艺术品鉴定的知识……这样的春节应该比什么都有意义，也更有中国的传统味道。

　　年味串串烧之性格独行侠版

　　主角：单独留守上海，并对生活持乐观向上态度的很有性格之人士类型：“在路上”型电影剧情：在几十万新上海人大军中，肯定有不少人或是因为春运一票难求，或是因为工作“剪不断理还乱”而不得不留守自己的上海小窝。其实一个人过年是一种难得的体验，如果你是其中的一员，那么亲手为自己打造甜蜜吧，不要放过任何一个创造幸福感的机会！

　　第一串：团圆味

　　这个时候，平时天天混在一起的朋友都回家陪老爸老妈去了，又不好意思大年三十到别人家蹭饭吃，饭店的阵阵欢声笑语岂不更是一种刺激？此时千万不要一包方便面加一根香肠就对付了，自己动手来办菜，一个人的年也要过得有滋有味、甜甜蜜蜜。

　　菜品：主推步步高升之枫泾丁蹄，丁蹄源自清代咸丰年间丁氏兄弟，到顺治年间已名扬海内外。原料：猪后蹄，绍兴酒，冰糖，桂皮和丁香。猪蹄抽掉管骨并处理干净后，放入汤锅并加丁香、桂皮、绍兴酒和葱姜焖至半熟，汤紧时加特晒酱油和冰糖。旺火烧开后文火焖熟。味道香甜，色泽红亮，酥烂浓郁，久吃不腻。

　　甜品：家乐福法国进口樱桃果酱配牛油蛋糕。

　　果品：只要能让你感到甜滋味的水果都上单。

　　饮品：喜力啤酒，可口可乐或者长城干红。

　　配件：从鞭炮录音到“林肯公园”，从《金蛇狂舞》到越剧京戏，只要能让你的精神放松到巅峰的音乐CD都可以。

　　第二串：人情味

　　打电话、发短信或者通过声讯电话点歌录“语音祝福”来告诉亲朋好友你是多么想念他们。

　　第三串：火红味

　　《功夫》的正版碟已经出来了，也可以到互联星空免费看电影电视剧，就当明星陪你一起过年吧，让电影的热闹激起心中的激情。

　　或者干脆去健身俱乐部健身，比如力美健，玩一玩需要两个人同时配合的魔幻球，奏一曲“有氧二重奏”，再不然“抖肩扭腰送胯”跳热力拉丁。其实运动是很能让人放松并心情愉悦的，而且，在运动中过年，难道不是一种与众不同的风格选择吗？

　　作者:文潘颖藻