生吃牡蛎感染伤寒概率增加23倍

　　记者张建平

　　宁波晚报讯市疾控中心通过对65个病例的对照调查发现，生吃牡蛎的人感染伤寒的机会比不吃牡蛎的人增加23倍，生吃毛蚶的人感染伤寒的机会比不吃毛蚶的人增加4倍。

　　上月以来，我市伤寒、副伤寒病例上升趋势较快，市疾控中心紧急启动了应急预案，对病例个案进行流行病学调查和市场检测。

　　1月18日，流行病学调查显示，今年的伤寒、副伤寒增加较多，主要是由生吃半生吃牡蛎、毛蚶引起。当月底，市疾控中心又在采集的毛蚶和牡蛎样本中检测到2株甲型副伤寒杆菌。奉化市疾控中心从市场采集的毛蚶中也检出甲型副伤寒杆菌。

　　市疾控中心通过对从各医院收集到的45株毒株分析，确定此次伤寒、副伤寒的菌株为甲型副伤寒杆菌。

　　试验表明，该病菌对临床抗生素普遍敏感，未发现有耐药性菌株，为医院合理用药提供了科学依据。

　　据市疾控中心专家介绍，此次在宁波的牡蛎和毛蚶产地没有检测到伤寒杆菌，据估计，牡蛎和毛蚶感染病菌的最大可能是在流通、加工领域，特别是牡蛎销售过程中的加水环节。

　　伤寒杆菌耐低温，在水中能存活2至3周，在粪便中可存活1至2个月，在冻土中存活期长达半年。但伤寒杆菌对高温抵抗力不强，60摄氏度下只能存活30分钟，煮沸后即死亡，在干燥和直射阳光下也会很快死亡。

　　卫生部门提醒市民，一旦有发热等症状，一定要到医院接受正规治疗，各级医院对不明发热三天以上病人，要做血培养，尽快明确诊断；一旦确诊，必须进行隔离治疗。市传染病医院主任医师陶宝根说，伤寒、副伤寒病人一旦诊断明确，应立即隔离，并应用敏感的抗菌药物进行治疗，疗程要充足，一般为两周。经治疗，体温正常后每隔离5天作粪便培养，连续两次阴性，才可消除隔离。

　　目前市卫生局已要求宾馆饭店等集中供餐单位不允许毛蚶、牡蛎等生吃半生吃小海水产上桌，并对此加大了检查力度。

　　毛蚶、牡蛎为啥会传播伤寒

　　沿海地区小海水产品丰富，浙东一带多有生食、半生食小海水产品的习俗。而这些小海水产品在生产和加工、储存、销售过程中存在许多不卫生的因素，易混入伤寒、副伤寒杆菌等病菌，如牡蛎常用生水浸泡后再出售。由于伤寒杆菌能长期生活在各种水环境中，并生长、繁殖，如果在生食这些小海水产品时，又不煮熟煮透，就会引起传播。

　　专家提醒，在伤寒流行期，一定要慎食牡蛎、蚶类等小海水产品。